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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-03-04)
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它是蔬菜中的“青霉素”，杀菌清肠都需要，4道美食让你吃个够。很多人都喜欢吃蒜薹，尤其现在春季是流感季节，多吃蒜薹可以杀菌抗流感。其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。所以很多人都喜欢吃蒜薹，今天小编就和大家分享几道蒜薹做的美食，保证每一道都是让你垂涎三尺的。【蒜薹炒肉】材料：蒜薹适量 里脊肉调料：盐 生抽 糖 花椒粉 鸡精 玉米淀粉少许做法：1、首先将里脊肉切成细条，然后加入盐生抽少许糖花椒粉鸡精玉米淀粉和少许的水。油搅拌好腌制几分钟2、蒜薹切寸断，烧开水，加入几滴的油放入焯烫，看变色就马上捞起来3、热锅冷油将肉丝放入滑定型4、接着将蒜薹倒入，加入盐，少许的料酒，鸡精一起翻炒入味即可【蒜薹炒鱿鱼】材料：蒜薹适量 新鲜鱿鱼2只调料：红油豆瓣酱1小勺 辣椒段几个 姜丝少许 料酒 生抽 胡椒粉 糖1、鱿鱼我买回来去了内脏，撕去了外衣，然后切成小段备用，蒜薹也切成寸断，姜切细丝即可2、接着，烧开水，放点料酒，将鱿鱼放入焯烫，看一变色就马上捞出来，不要太久，否则口感会变老，然后加入几滴油，顺便将蒜薹焯烫10秒左右也捞出来3、热锅冷油，放入姜丝辣椒段和红油豆瓣酱，小火炒出红油色来4、接着将焯烫过的鱿鱼放入，大火翻炒均匀5、接着，加入所有的调料，然后放入蒜薹，依然大火翻炒均匀就可以出锅了（因为蒜薹是很容易熟的，而且生的杀菌效果更好，超久了营养会流失很多）香喷喷的，好诱人啊，这样的下饭菜不但好吃又营养，重点还能杀菌抗流感，冬天多吃人人身体更健壮，而且还对痤疮有抑制作用，男人孩子要多吃，错过真可惜。【蒜薹炒虾仁】材料：大明虾400克 蒜薹一把 辅料：姜蒜末少许 干辣椒少许 调味：料酒 盐 糖 胡椒粉 红油豆瓣酱1小勺做法：1、首先我们要先处理大虾，去虾壳，背部划一刀但是不要划断，然后将肠线去掉，加入盐和胡椒粉抓拿几分钟，最后用水冲洗赶紧备用，将蒜薹也切成寸断2、锅里面放入水，烧开后加入少许的料酒，将虾仁放入快速焯烫，看变色就可以马上捞起来了3、然后加几滴油，将蒜薹放入稍微焯烫下，10秒之内看变色就盛出来4、前期工作准备好了，开始炒制，热锅冷油，小火，爆香蒜末姜末和红油以及少许的干辣椒段、1小勺的红油豆瓣酱，炒出红油色来5、接着将蒜薹放入快速翻炒均匀（要开大火）6、然后加入虾仁和所有的调料，因为都是事先焯烫过的，所有只要大火快速翻拌均匀就好了出锅，香喷喷的好诱人，太有食欲了，一盘不超过5分钟，宴客客人特有面子，0厨艺，让你瞬间变大厨。蒜薹炒香干】材料：蒜薹 香干适量 调料：盐 鸡精做法：1.将香干切成细条，蒜薹也切成寸断2、烧开水将蒜薹和香干分别放入，焯烫下就马上捞起来备用3、烧热锅，放入油，直接将香干先放入翻炒片刻然后加入少许的盐4、将蒜薹倒入，继续大火快速翻炒均匀就可以了不过也有很多人问 ，蒜薹虽然好吃，但是为什么我每次炒的不是太老就是不入味呢？其实这也是有窍门的，而小编也是问了一位有经验的大厨才知道，蒜薹在炒制之前只需多加一招，然后和其他食材一起炒，保证是入味脆爽，让你吃上就停不下，这个小妙招其实非常的简单，那就是蒜薹先切断，然后烧开水加入几滴的油，将蒜薹放入焯烫，看见变色就马上捞起来，然后再和其他食材一起烹制，自然就入味好吃又有食欲感了。记住了吗
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