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[美食做法]猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，自古就闻名全国，深受喜爱[17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-14
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条的家常做法：
1、粉条放入温水中泡发；五花肉切成方块；葱姜蒜切好备用。
粉条
温水泡发
五花肉
切块
葱姜蒜切好
2、 五花肉放到沸水中焯去血水。
五花肉焯水
捞出
焯水后五花肉
3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片；然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜；大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片
然后放入五花肉煸炒
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟
4、再放入粉条，放入盐，然后再盖锅炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。
放入粉条，放入盐
盖锅炖制25分钟
5、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-14
必须是翠花家的菜纯正
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-14
肥肉我不爱吃，但粉条喜欢吃。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2018-12-18
俺比较喜欢东北乱炖
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