武当休闲山庄

离线假正经也

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-12-02

— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2022-10-03) —

人们对于美食的追求，向来不缺乏智慧和勇气，对于吃，可以做到极致。

近日应好友之约，来到江苏连云港灌云做客，不仅品尝到了当地的特色海鲜，而且第一次吃了让我不可思议的，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的一道奇葩美味珍品，令我终生难忘。

当酒过三巡，宾客们推杯换盏中，一道加热的盆菜端了上来，只见汤色表面金黄醇浓，几片碧绿的青菜叶间，点缀了好多白棉球，小小的，很是养眼。主人介绍说，这是“豆丹”，是我们灌云最有特色的美食，营养特别丰富。目前是产量旺季，价格不算贵，在冬季稀少的时候，可要一千多一盆呢。这引起了我极大的好奇心，忙询问是由什么珍贵的食材制作，主人欲言又止，继而笑而不答，站起身，帮我装了一小碗，说你先尝尝味道吧，看看好不好吃。　　夹起一只白棉花糖放入口中，轻咬，感觉软软的、嫩嫩的，口中似有似无，太小了，似乎没吃出味道来，又夹一只入口，有些清甜的滋味溢出，又夹一只，似有肉味流于唇舌间，鲜香柔滑，细腻松软，再喝上一口汤，一股醇香立即在嘴里蔓延、升腾，让人齿颊生津。主人看我吃得有滋有味，于是揭开了谜底。说这叫“豆丹”，是大豆菜叶上生长的豆虫做成的菜肴。听到这里，我头脑中立刻浮现出一只只毛茸茸、肉嘟嘟的大青虫来，我手一抖，筷子上夹着刚准备送入口中，白嫩嫩的大青虫掉到了桌上。抬头瞟了一眼眉飞色舞的主人，他正聊得兴起，没有注意到我的失态，而我却看见对面的杨哥一边津津有味地吃着，大声称赞，一边又往自己的碗里装了满满一大勺白花花的豆丹，直呼吃得过瘾。

主人正兴致勃勃地说起“豆丹”的由来。原来，在灌云地区，食用豆丹已有300多年的历史了，它来源于一个传说故事：以前有俩相依为命的弟兄逃难到此，靠打鱼为生。当哥哥长大成人，兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子，可是这个嫂子心眼太坏，处处刁难弟弟。没办法，弟弟和哥哥分家了。人小个矮的弟弟日子过得很艰难。有一年，他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地，种上黄豆，指望靠收成过活。可是，有一天，他突然发现黄豆叶子上爬满了密密麻麻的虫子，几乎把叶子吃光。弟弟急得大哭。就在这时，一位老奶奶来到他身边，告诉他，叶子上的虫子吃了可以强身健体，弟弟刚要感谢老人，老人却已不见了。于是，弟弟捉了几个虫子回家煮了吃，真的好鲜好香！他没舍得全部吃光，入冬后就把虫子埋在土里。饿了就刨上来做着吃。谁知，弟弟后来长生不老，被招入了天界，做了当地的土地神。后来，人们认为这是神仙奶奶带来的仙丹，于是将豆虫叫“豆丹”。

原来，这俏皮美妙的名字是这么来的。外形如蚕宝一样呆萌可爱的豆虫，虽是大豆的天敌，但在智慧的人类眼里，无疑是一道美味。豆虫吃的是新鲜的大豆叶，喝的是纯净的甘露，没有任何污染，不仅味美，含有高蛋白，还具有治胃病和降胆固醇的特殊疗效。中央电视台的相关节目中也曾经多次专题报道过。于是，我又往嘴里夹了一只豆丹，味道确实鲜爽。

作者费永学