[美食文化]来西江过苗年：长桌宴上，歌不停酒不能停[17P] [复制链接]

美丽的苗寨，你是否来过？欢腾的苗年，你是否也在？盛装的苗家妹子，一眼望不到头的长桌宴，欢笑声中，高山流水摆起来，歌不停酒不能停。这里是贵州雷山的西江千户苗寨，这里是苗家人最期盼的苗年。

中国的黔东南自古就是苗家人的聚居地，在黔东南，有个西江千户苗寨，这里是一座露天的博物馆，展览着一部苗族发展史诗，西江每年的苗年节、吃新节、十三年一次的牯藏节等均名扬四海，而苗年又是西江最隆重的节日，苗年上的长桌宴，把整个过年的气氛推向了最高潮。



苗族是一个能歌善舞的民族，她们的开心欢乐都通过悠扬空灵的芦笙，环佩叮当的舞蹈来表达，到了过年过节的时候，整个苗寨就成了沸腾的欢乐海洋。我喜欢这样欢乐的气氛，更喜欢苗年上的包容性，每一个来西江的人，都没有陌生感和局促感，都可以很快的融入到这还了得海洋里，和苗寨姑娘们一起跳一起唱一起喝酒。



苗家的长桌宴，露天摆放，一眼望不到头，这不仅是盛装的苗家人的盛宴，不管你从世界各地那个国家哪个城市过来，只要你愿意，都可以参加，长桌宴已有几千年的历史，也是苗家人餐桌文化的历史传承，左边是主人座位，右边是客人座位。主客相对，敬酒劝饮并对酒高歌，这样的画面，你说你还会觉得拘谨吗？


在长桌宴上，可以看到有很多红色的鸡蛋，这是苗家的一个传统风俗，有时候会在欢迎仪式上，把红鸡蛋用绳子绑成项链，挂在客人的脖子上，红鸡蛋寓意吉祥如意，这都是为了讨一个好彩头吧。


在长桌宴上，酸汤鱼是必不可少的一道菜，贵州的苗寨中有"三天不吃酸，走路打罗圈"的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。酸汤鱼是苗家人最喜欢的一道美食，曾经上过央视舌尖上的中国，苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食，并已越来越受到人们的欢迎。



长桌宴上的高潮莫过于高山流水了，大家按照苗族习俗坐好，寨老用鼓藏肉、糯米饭、米酒祭祀后，燃放鞭炮。此刻，所有的人共同举杯，齐声高呼"嚎酒"，长桌宴就开始啦，有苗寨的妹子们，每人端一碗米酒，看到游客，就把高山流水的阵势摆起来，喝的人开心，旁边的人也都开心的忙着拍照录视频，把这样的欢乐传播到更远的远方。



歌不停酒不听，欢乐的笑声不会停，坐在长桌宴上，忘记自己来自哪里，忘记还要去向何方，让我们一起融入着苗寨的欢歌里，酸汤鱼的火锅还在沸腾，敬酒歌的余音还在缭绕，长桌宴不散 ，你怎舍得走？