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[美食文化]这家仅有一张桌子的饺子馆，没人收钱，无酒无肉，却治愈了无数人[42P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-17
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-18) —
有的地方或许陌生
却能温暖人心

如果不是专门去寻，或许你很难发现，在厦门斗西路一排排斑驳破旧的民房间，竟然还藏着一家如此清新文艺的小店。

小店名叫“盘子与饺子”，面积算不大，也就15平米，白色的外墙，大大的落地窗，几盆精致的绿植，透过玻璃，屋子里昏黄灯光下，几件年代感十足的老物件格外引人瞩目……

入门的左侧是一面墙，上面挂着大小不一、花纹各异的青花瓷盘，这便是小店的主题之一——盘子。
亲切的黑板字，恬淡的花草摆设，还有墙上排布的各种精致的盘子装饰，使这里更像是一个家。

墙上写着二十四节气表和菜单，还写着每个人的名字“我叫珠珠，我和芳芳，喜洋洋，我们一起做素水饺！”

每到傍晚时分，小小的饺子馆总是充满了欢声笑语，一大桌子人一起包饺子、吃饺子、畅谈天地的场景，总会让形色匆忙的路人放慢脚步，忍不住想要多看两眼。
店里的菜单很简单，只有素馅饺子和炸酱面，饺子的馅料选用的是当季的蔬菜，笋干、白菜、胡萝卜、豆角……包在紫色、绿色、黄色的饺子皮里，称为“三色饺子”。
在这里，你是客亦是主，可以点单让厨师当面在案桌上擀面皮、包饺子，也可以一切自己动手，然后由厨师拿去下锅煮。
因为面积不大，小店里只摆放了一张长桌，来自天南海北的食客们，不管认识与否，都围坐在一起，长桌的一侧放着饺子汤和勺子，供食客自取饮用。

小店没有专门的收银员，一切全凭自觉，吃完了，就按照墙上小黑板写的价格，把钱放进角落的铁盒里，若有需要找零，也是自便，小店的一切人和物都带着“请自便”的温暖与舒适。

能经营一家如此随心又随性的“盘子与饺子”，老板一定也是个有故事的人吧！

“盘子与饺子”主人，叫珠珠，是个喜欢素食和瑜伽的广西姑娘。出生在大山中的珠珠，童年时父亲生意破产，她不得不在寒暑假去工地上搬砖挣钱。

凭着自己的努力，她如愿走出了大山，更幸运地从5000人中脱颖而出，进入广州的一家大公司上班。

但也正是因此，在至亲离世时，珠珠都未能赶及去见到最后一面，而身边要好的同事也被查出癌症，人生何其短，真的要把时间都耗费在那点工资上吗？迷茫过后，珠珠选择了辞职，成为一个课时费随喜的瑜珈教练。

命运的机缘还曾将她带往叙利亚难民区，在目睹了战争阴影下人们的痛苦挣扎后，珠珠投身于人道援助。

她说，“这具身体的效用时间很短暂，在死亡面前，1岁和50岁没有区别。我不知道自己的生命到哪里结束，但要在有生之年不辜负每一天。”

初到厦门时，作为外地人的珠珠，只想着能够有口饭吃，根本没想到自己可以开一家素食馆。

开饺子馆是在2013年，那一年，珠珠觉得飘来荡了这么多年，是时候找个地方安定下来了，“我想在世界上有个属于自己的地方，有个自己的家，里面储存着许多温暖。”

刚好在厦门一个旧小区发现一间店铺出租的讯息，面积小，租金便宜，她没有犹豫就租了下来。既然自己吃素，而饺子又最能代表中国的味道，那不如就开个素饺子馆吧！


“饺子代表宽容，它可以包各种东西，盘子代表责任，所以我们店的名字叫做盘子与饺子。”珠珠说，“饺子的味道是混搭的，让客人吃不同的口味，并且可以让他们记住至少一种味道。”

珠珠其实并不懂得如何经营饺子馆，本打算饭钱也随喜，可工商局的人听后觉得这肯定经营不下去，不肯发执照给她，这才有了定价。

刚开店那会，饺子做得也不好吃，还好有朋友的帮助和食客们的建议，小店才能被越来也多的人喜欢。

虽然已经是开店的第五个年头了，但饺子馆经常入不敷出，偶尔还要珠珠靠教瑜伽来支撑开支，不过也经常有食客会多付点钱，希望饺子店能顺利开下去。

有时候珠珠要出去教瑜伽，就会在黑板上写：“珠珠出去上课了，饺子在冰箱里，请自己煮饺子。”她说，每次回来看到那么多人自己动手煮饺子都非常开心。

食客们看到后也心领神会地自己煮饺子吃，然后把钱放进盒子里，如果有下一波食客来，还会帮忙招呼。

每天早上，珠珠都会去菜市场采买新鲜食材，如果有食客来早了，她也会邀请食客和她一起，擀面皮，包饺子，聊天。

到了周末，珠珠还会邀请社区的小孩和老人来参加免费包饺子活动，他们包着饺子，笑着、聊着，热闹的一屋子人，连空气都变得亲切……

by 盘子与饺子

与其说这是一家餐馆，倒不如说是一个温馨的小家，在这儿吃饭，就像在家里一样。

“来到这里的人都会把心打开，彼此分享，没有任何戒备。在别的店里分桌吃饭，大家只会和自己的朋友有交流，在我们家不同的是，能够把陌生人聚集起来像一家人一样，这就是超越食物的美好！”
一扇小小的门窗，隔开了两个风格迥异的世界，入门后的安静古朴，足以将门外的一切喧嚣世俗抛之脑后。

可以温暖自己，也期望能温暖他人，或许，这才是“盘子与饺子”深受食客们喜欢的真正原因吧！
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smlz 金币 +24 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2018-10-18
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-17
这事挣不了什么钱的
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smlz 金币 +1 - 2018-10-18
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-11-26
广西人到厦门抱饺子
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