蘑菇炖鸡绝对是一款经典美食，虽然这道菜的历史无法考究。但鸡肉蛋白质质量很高，富含了人体必需的全部氨基酸。而蘑菇味高等菌类，含有丰富蛋白质，有植物肉的美称。鸡肉和蘑菇一起炖煮，完全是天作之合。蘑菇的鲜香和鸡肉的嫩滑的融合，绝对的口福之享。鸡肉别炖土豆了，加这2样素菜，下酒又下饭，没上桌全家就馋到流口水。
蘑菇炖鸡中除了美味滋养外，蘑菇中含有的粗纤维和木质素可以吸收人体内多余的油脂。对肠道的保养有非常好的食疗效果。无论是日常饮食，还是招待客人，端上一盘蘑菇炖鸡，肯定能让对方感受到宾至如归的感受。蘑菇炖鸡一款你不能错过的美食。素菜这样炒，鲜香滑嫩，上桌女儿完全不挑食，10分钟饭菜全光光！
【菌菇炖鸡肉】
制作配料：鸡肉500克 海鲜菇100克 金钱菇100克 生抽2勺 老抽2勺 生姜2片 大蒜3个 葱结1个 花椒水3勺 盐1勺
制作方法：
1、鸡肉清水浸泡，冷水下锅焯水，捞出反复清洗干净，沥干水分；
2、准备大蒜拍碎、小葱打结、生姜切片；
3、菌菇浸泡洗干净；
4、锅内倒入适量植物油，放入生姜、大蒜爆香，倒入鸡肉翻炒均匀；
5、倒入金钱菇，加入生抽、老抽、盐、花椒水翻炒均匀；
6、加入可以刚刚没过鸡肉的清水，大火烧开转温火，煮10分钟；
7、加入海鲜菇继续炖至熟烂；出锅收汁，撒葱花即可；
8、这样炖的菌菇特好吃，孩子不吃什么青菜，加进入炖，再也不会挑食了！
