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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-10-02)
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也许,我们日常吃饭,都是这样的-------的确,在中国人的菜单里,咸味可是具有较高的地位。毕竟开门七件事(柴米油盐酱醋茶),都是以咸鲜为主。再加上随着流动人口的迁徙,各个区域的饮食文化也随之交融,一些原本“饮食清淡”的地方,如今也开始越来越偏向口味重。大家就愈发喜爱“入味儿”,但在这追求味觉刺激的时候,食盐摄入量超标也影响了人体健康。吃过的盐比吃过的饭还多的人,你们可得注意!根据《中国居民营养与健康状况调查报告》显示:在2010-2012年,我国居民每日摄入盐含量平均为10.5克,是《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过6克)接近2倍。这就意味着,我国有65%的成年人吃盐太多了!已经超过建议摄入量标准!口味重,吃的咸,嘴巴是过瘾了,但这身体可不是一定受得住啊!过多的盐分,进入体内可会引发这3种问题:1. 致癌长期高食盐膳食的人患癌的发生率和死亡率比常人要高,这是由于高钠饮食会损伤胃粘膜的保护层,从而增加患者患上胃癌的发生风险。2. 缺钙钠离子是盐的主要成分之一,若人体摄入过多的钠元素,钠离子在人体排出时会携带一部分钙离子,自然钙的排出量的也就增加。那么长期高盐饮食的人,尿液里的钙水平就会升高,长期下来势必会引发骨骼变薄以及骨质疏松症、而尿液中的钙离子增多,就会增加肾结石的风险。3. 增压人体摄入过多的食盐量,血压就会升高,长期之下会增加患上高血压的风险,还会增加患者患上中风和冠心病等血管疾病。有研究发现,若每日摄入食盐含量增加6克,冠心病死亡人数就会增加56%,心脏病死亡率也增加36%。4. 伤肾高食盐摄入量增加,尿液中的蛋白质含量也就增加,进一步就会增加肾脏损伤、肾脏疾病的发病几率。超过人体所需的盐分,就会增加肾脏的负担,促进肾脏损伤可能性也就会增加。将精盐换成“低钠盐”,一年可以少吃6袋盐!少吃盐,本质上就是减少钠元素摄入。因此,在日常生活中我们可以将家里的精盐换成“低钠盐”。这是由于精盐中有97%的成分都是氯化钠,而低钠盐却可以将其中的10%-35%的氯化钠换成氯化钾,钠含量就会降低。所以大家想一想,同样都是每天吃6克盐,低钠盐的所含钠要比普通盐压少了10%-35%:每天就少摄入大约0.53克钠,就是1.34克盐;若一家三口一年下来,那就少吃580.35克钠,大约就1467.3克盐,相当于少吃了6袋盐!除了做菜减小盐摄入量,一些生活中的“隐形盐”也许值得注意!很多人都会问,我平时做饭都已经很注意放盐了,为什么还会超标呢?事实上,像日常生活中的调味品,如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、韭菜花、辣椒酱等都含有盐。若在做饭时用到这些,那就需要减少食盐的量。而一些常见的加工过的肉制品,例如火腿、腊肠、腌肉等,都是藏盐大户。这位因为在制作这些肉制品时,需要大量的盐分来保持肉质鲜嫩,同时还为了更好防腐抑菌。腌制食品,例如泡菜、咸蛋又或者酸菜,也是同样未能更好抑菌。而快餐和方便食品、甜品,为了起到调味、易存等作用,也需使用大量的盐分。所以,虽说我国的美食众多,但往往都离不开很多“盐分”来维持。我们在享受这些美食时,不仅要减小看得见的盐,更需注意防止那些“隐形盐”的超标。毕竟,在符合健康膳食标准的前提下,再去满足舌尖,那才是真正享受美食的最佳过程
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