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[饮食常识]新疆与哈萨克斯坦边境品味美食,这里的烤全羊最正宗[5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-05
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —
世间万物,唯有爱与美食不可辜负。既然来到了幅员辽阔的新疆自治区,怎能不品尝一番当地的特色美食?烤全羊、烤包子、哈密瓜这一道道美食或是瓜果,不仅仅是当地特色美食的代表,也间接象征着新疆自治区的历史悠久与灿烂文化。好了,闲话不应该说太多,让我们来一睹为快吧。

一、草原最丰盛的美食——烤全羊
在喀拉峻大草原上游览了几个小时以后,一行人的肚子都已经开始咕咕叫了,这个时候当然是需要一顿丰盛的美食来安慰肚子啦。于是乎,一行人说走就走,到喀拉峻大草原的餐厅去品尝美食。

烤全羊是一道的边疆特色菜肴,是当地少数民族膳食的一种传统风味肉制品,这道美食不但色、香、味、形俱全,还有一种特殊的异域风情。

据做烤全羊的厨师师傅介绍,在新疆解放以前,烤全羊是当地的达官贵人、巴依老爷等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临的时候,才能用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。不过,自从新疆解放以后,烤全羊已经成为了疆内各民族老百姓所食用的一道美食,在赛马节、巴扎上以及年节集市里,常常有维吾尔族小伙子叫卖烤全羊。

做烤全羊的师傅极其风趣,不但介绍了这段历史,还为我们讲述了烤全羊起源的一个故事。据说,早在很久以前,有一天,新疆的一户人家院子里突然起了火,火势非常的凶猛,很快就烈焰冲天,把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家,只见自己的家已经成为了一片废墟,惊得他目瞪口呆。
但就在这个时候,他忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去,发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝,味道很好。院子烧掉了,他非常的伤心,但又为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。久而久之,这道美食也就在整个新疆流传了下来。
二、新疆的其他美食介绍
烤包子在维吾尔族语言中又被称之为“撒木萨”,是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半。在新疆地区,烤包子就如同北京的夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,为当地人所钟爱。

哈密瓜,主产于新疆的吐鲁番盆地,哈密瓜形态各异,风味独特,瓜肉肥厚,清脆爽口。此外,它营养丰富,含糖量最高达21%,所以也算是到新疆以后,不得不品尝的一道水果。
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-09-05
说老实话,初次看见这烤全羊,还真有些毛骨悚然哟!
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-09-05
新疆的羊跟内地的羊不一样
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离线votavv

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只看该作者 地板  发表于: 2018-09-06
肉也太少了吧
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在线沙漠之虎

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只看该作者 4楼 发表于: 2018-12-10
对烤全羊感兴趣
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