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 为孩子做早餐，既要好看又要好吃，更要营养，这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求！金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜，不仅色泽诱人，口感吃起来又软又香，孩子吃再合适不过了百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材，摊一摊，卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，松软可口，不止大人喜爱，就连不爱吃饭的小孩子也被它征服！这次一共公布两种蛋卷的做法，视频中是未加虾糜的做法，图文是加虾糜的做法，好吃又毫无难度的鸡蛋卷，百变口味尽情享用吧～
芙蓉鸡蛋卷 [ 食材 ]鲜虾12只 / 鸡蛋3个 / 胡萝卜1根盐适量 / 料酒少许 / 食用油少许[ 做法 ]- 1 - 胡萝卜去皮，切小碎丁。- 2 - 鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）- 3 -  胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。- 4 -  另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。- 5 -  平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。- 6 -  摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。- 7 -  蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。- 8 -  蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。- 9 -  蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。） TIPS1/ 蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整。2/ 最好用鲜虾来制作虾糜，如果没有也可用超市的冷冻虾仁
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