盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天,此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。绿豆汤,汤是澄清而碧绿的,糯口但不酥烂,微微有些破皮,夏天喝绿豆汤,补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强多喽!
用料
绿豆、清水、冰糖。
绿豆汤的做法
1、绿豆洗干净浸泡1个小时左右,不需要泡太长时间,绿豆久浸会发芽,加足水量放入冰糖。
2、大火煮滚后,冰糖搅拌至融化,转中火烧30分钟,煮的中途揭开锅盖,把浮在水面上的泡沫勺掉。
3、用勺捞起锅内的绿豆查看,是否完全开花,如果还有部分绿豆没有开花,继续煮20分钟,煮至绿豆可以完全开花,熬到豆子刚有一点掉皮了就可以关火了。
4、等锅内的绿豆汤自然冷却后,放入冰箱冷藏,食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
小贴士
冰糖量最好按自己喜好放。