盛夏的气氛就愈发浓烈了，燥热的三伏天，此时，来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。绿豆汤，汤是澄清而碧绿的，糯口但不酥烂，微微有些破皮，夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强多喽！
用料
绿豆、清水、冰糖。
绿豆汤的做法
1、绿豆洗干净浸泡1个小时左右，不需要泡太长时间，绿豆久浸会发芽，加足水量放入冰糖。
2、大火煮滚后，冰糖搅拌至融化，转中火烧30分钟，煮的中途揭开锅盖，把浮在水面上的泡沫勺掉。
3、用勺捞起锅内的绿豆查看，是否完全开花，如果还有部分绿豆没有开花，继续煮20分钟，煮至绿豆可以完全开花，熬到豆子刚有一点掉皮了就可以关火了。
4、等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
小贴士
冰糖量最好按自己喜好放。
