中医中有“青年养肾、中年养肝、老年养胃”一说，可见人到中年，重点则在“养肝”，这是因为，肝为血之源，有藏血、造血、排毒的可能。
肝为血之源
1、贮藏血液。肝如同“血库”一般，能够贮藏一定的血液，以供人体活动所需，发挥其濡养脏腑组织、维持相应功能的作用。
2、调节血量。肝除藏有一定的血液外，还具有依据机体之需，调剂循环血量的作用：当机体处于安静休息或睡眠状态时，机体所需血量减少，部分血液回流入肝，并贮藏起来；而当人体在工作或剧烈活动时，机体所需血量增加，血液由肝脏输送到经脉，以供全身各组织器官所需。
3、收摄血液，防止出血。肝脏能使血液收摄于经脉之中，不致溢出脉外而出血。
4、解毒。血液中携带的大部分身体各处的毒素都是通过肝脏来分解的。
肝血失调导致的病症
1、肝血亏虚，肝之经筋、组织失养，成为“肝血不足”。血虚目失所养，则两目干涩，双眼昏花，甚至夜盲；大脑供血不足则心神难安，失眠多梦，或见梦游；肢体血液不足，则见肢体麻木，手足拘挛，屈伸不利；女性血液供养不足，则导致月经量少色淡，甚至闭经等。
2、肝气虚，不能收摄血液，血不循环而妄行，即“肝不藏血”，会吐血、衄血，以及月经过多、甚至崩漏等。
如何养肝藏血
1、养肝护肝需多喝白开水。白开水要保持新鲜，每天3～4次，每次1杯。白开水可增加循环血容量，增强干细胞活力，促进新陈代谢，有利于代谢废物的排出而起到保肝之效。
2、养肝护肝要注意饮食平衡。不要暴饮暴食或经常饥饿，这种饥饱不均的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。所以，饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、糖类、维生素、脂肪矿物质等要保持相应的比例。
3、多食用含有维生素的蔬菜和水果。肝脏需要各种营养素的支持，而维生素C和B族维生素是肝脏中需求量最大的，可以帮助肝脏中和毒素或排出毒素。
4、尽量少吃辛辣食物；少饮酒，肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮酒会伤肝。
5、尽量减少吃宵夜的次数。昼夜颠倒或者夜间工作玩乐往往会容易不自觉地就食用了夜宵，这对肝脏和脾胃都有很大的损害。晚上23点到凌晨3点，是养肝的最佳时间，如果此时没有入睡，会加重肝脏的负担，如果再吃宵夜，就会很容易导致肝脏运调失常。
6、保持心情舒畅，有助于肝的健康。另外还可适量运动，不过多劳累也不过分安逸，劳逸结合才有利于养肝藏血。
