今天给大家带来一道“素炒西兰花”的做法，非常简单。西兰花又名绿菜花，是一道既好吃又营养的食材，很多家庭都会把西兰花炒着吃或者伴着吃，但是炒的时候要注意，炒时间久了西兰花会炒黄，小编一般炒之间会把西兰花用水焯下，这样不仅炒出来味道更好，也可以更卫生的食用西兰花，因为光用清水是洗不干净的，我今天还配上了鸡蛋和胡萝卜一起来炒这道菜，使味道更佳好吃。素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。今天小编就和大家来分享这道素炒西兰花的做法，喜欢的朋友可以跟着我学做起来。
食材：
西兰花300克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、泡发木耳10克、葱5克、盐3克、豆瓣酱10克、生抽5毫升
做法：
1、首先我们来处理下食材，把西兰花洗净，切成块、葱洗净切寸断、胡萝卜去皮切成片，装盘备用。
2、锅中加清水，大火烧开后，下入西兰花块，可以少加一点盐，大火煮20秒捞出。
3、鸡蛋打入碗中，加入盐3克，搅拌均匀备用。
4、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入搅拌好的鸡蛋，炒出捞出备用。
5、锅中加入少许油，小火下入豆瓣酱10克、葱段5克，小火慢慢炒出红油。
6、先下入胡萝卜片，中火翻炒均匀。
7、锅中加入炒好的鸡蛋，中火翻炒几下。
8、锅中胡萝卜片炒软后，加西兰花块，大火快速翻炒，加入盐2克。
9、最后倒入泡好的木耳，开大火炒匀，倒入生抽5毫升出锅装盘，这样好吃又营养的素炒西兰花就做好了，小伙伴们学会了吗。
10、上桌的效果是不是很好吃啊！
小贴士
1、煮西兰花的时候，少加点盐，这样炒出来的味道更好。
2、炒西兰花的时候，盐和生抽最后放就可以。
