小龙虾原本是“夏日标配”
如今上市是一年比一年早了
春天的花香还在身边蔓延呢
小龙虾的香味 就已经开始在巷子里飘荡...
这效率！
还不是被我们这些吃货吃出来的
对于小龙虾的喜爱
想必各位吃货自然不必多说
虾头里的"虾黄"对于很多小龙虾热爱者来说
更是美味中的上品
小编口水直流
最近，一篇关于“小龙虾千万不能吃头”的文章
引起了众多人的关注
文中称小龙虾的头是最脏的地方
堆积着排泄物和寄生虫
这可吓坏了爱吃小龙虾的“虾友”
龙虾头到底能不能吃？
小龙虾该怎么吃？
一手拿着虾身，一手抓住虾头轻轻扭一下
令虾头与虾身分离
再吮吸一下虾头里的汁，挑出虾黄慢慢品味
接着就是剥开尾巴壳，吃肉
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小龙虾所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
简单来说
吃虾头等于吃了虾的排泄物
半消化的虾食，喝了虾尿
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其次，如果小龙虾所处的生长环境不好
虾头会富集重金属、寄生虫的污染
总而言之
虾头是吸收并处理毒素最多的地方
也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分
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另外，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
综上所属，
小龙虾的头部
大家还是不要吃了
如果准备在家烹饪小龙虾
一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的
可通过观察虾仁横截面颜色
是否一致来判断是否煮熟
龙虾里的虾黄是什么？
其实，虾黄和蟹黄差不多
是未产出的虾子，也就是卵，聚集在脑部
母虾到成熟期，头颈处会产出虾黄
所以有虾黄的虾子一定是母虾
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虾黄是龙虾的性腺所在
又与肝脏挨一起
容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染
也可能吸附生长环境中的重金属
综合比较下来还是弊大于利
尤其对于那些不知来路的小龙虾
建议最好不要吃虾黄
