春天容易上火，多吃蔬菜，
最佳选择当属春季时令菜——油麦菜。
不用焯水的油麦菜，
加入豆豉鲮鱼酱煸炒，
美味营养又健康！
老夫有话说
春季代谢旺盛，阳气生发，也容易上火。别急，张教授有高招，送您宝物！
油麦菜
油麦菜是春季时令菜，以“鲜”为名，具有低热量、清燥、润肺和降低胆固醇的良好作用。
科普小贴士
油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。
豆豉鲮鱼酱炒油麦菜
主料：油麦菜1颗、豆豉鲮鱼酱
辅料：蒜瓣、蒜蓉、甜椒丝、酱油、蚝油、白糖
1、放入一勺炸过鲮鱼的油烧热，将一颗油麦菜放入锅中（油麦菜不用焯水哦！油麦菜本身有自身独特的清香味，煸炒时锅气十足，而且吃起来才有嚼劲。）
2、放入适量蒜块，把蒜的香味充分煸炒出来
3、放入已经烹调好的豆豉鲮鱼酱，可以加一点汤汁。（豆豉鲮鱼酱独家烹调方法见本周日推送再也不用去买鱼罐头！自己就能在家做香酥化骨的豆豉鲮鱼！）
4、放入适量酱油（不用太多），蚝油（一点点即可），白糖（可以和味增鲜）
5、放入适量蒜蓉、甜椒丝翻炒
简单易学，健康美味的
豆豉鲮鱼酱炒油麦菜就出锅啦！
