小伙伴们，下图这样食材，在你们那儿都叫什么呢？
菜菜一直叫它油豆腐。可最近发现，它还有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……
（油豆腐酿肉：夹入调好的肉馅，上锅蒸）
其实在吃货心里，它叫什么不重要，怎么做最好吃才重要！
金黄的豆皮福袋里，
装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，
淋上浇汁，有滋有味~
寓意讨个好彩头，宴客菜必备。
豆 腐 福 袋
食 材：
大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉
步 骤：
1. 大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用；
2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、酱油调味并拌匀；
3. 将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口；
4. 做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；
5. 少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。
小贴士
- 油豆腐尽量选个头大一点的，容易装进丰富的馅料。
- 馅料可根据口味随意搭配，荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等，也可换成素馅儿。
就算不酿肉，也能做出美味。
油 豆 腐 烧 肉
食 材：
五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖
步 骤：
1. 五花肉洗净切块，焯烫后冲净沥干；
2. 热油爆香葱姜，下肉块大火翻炒，加老抽、料酒、白糖调味，炒至出油；
3. 油豆腐洗净入锅，加水没过食材，小火熬煮30分钟左右，收汁即可。
小贴士
- 爱吃辣可以放点辣椒，但老抽已经够咸，不建议再加盐。
- 送粥、下饭神菜品，加入香菇，那香味更绝了！
相信菜菜
这道菜做好了，油豆腐绝对比肉还抢手！
不过油豆腐也得挑好：
色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。
