在市场买到些漂亮的小茄子，本来准备回来炒着吃的。老公看到后说，“好久没有吃腌蒜茄子了，很想吃。”做“煮妇”的，在吃什么的问题上，最怕就是家人说“随便”，所以这会有人点菜了，那还不容易？赶紧做吧。
其实腌蒜茄子的做法并不难，做好后吃不完还可以放冰箱里存着。这不，周末去婆婆家，老公说带点腌蒜茄子，让婆婆也尝尝。于是我就把一盒子腌蒜茄子都拿到婆婆家去了。婆婆、小姑子都说好吃，婆婆还问了具体做法，说自己也要腌渍一些呢，不管吃米饭和面食时，它作为配菜都很可口。
看来，哪天我还得再去趟菜市场，再买点这种小茄子回来，难得一家人都喜欢吃嘛。
材料：
小茄子数个；香菜1小把；大蒜头几个；盐少许。
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分为二；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各人品味，可以在你搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。
