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[美食做法]台湾小吃中式酥皮之太阳饼 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-12-09
原料:
水皮:
低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
油皮:
低筋面粉75克、猪油45克。
馅料:
糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
份量:10个。
做法:
1、水皮材料混合在一起,活成光滑面团;
2、油皮材料混合在一起,活成光滑面团;
3、馅料所有材料混合搅拌,揉成团;
4、将水皮,油皮和馅料分别分成10等份;
5、把油皮包入水皮里做成面团;
6、面团收口处朝下;
7、擀成长片;
8、像卷瑞士卷一样卷起;
9、卷起的面卷竖过来;
10、继续擀成长片;
11、重复卷瑞士卷般再次卷起;
12、擀成所需的片状;
13、将馅料包在面片中间;
14、收口朝下按扁即可
15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

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在线沙漠之虎

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精华: 1
级别: 化外仙道

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-06-08
吃起来感觉还可以吧
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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