-
UID: 318653
-
- 注册时间2007-11-10
- 最后登录2023-03-01
- 在线时间5047小时
-
- 发帖49881
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 金币104982
- 道行1736
- 原创6
- 奖券1120
- 斑龄51
- 道券557
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 318653
- 发帖
- 49881
- 金币
- 104982
- 道行
- 1736
- 原创
- 6
- 奖券
- 1120
- 斑龄
- 51
- 道券
- 557
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
|
羊肉属温热性,可提高身体免疫力、御寒抗病、开胃健力,冬天进补真是顺天应时。而北京人对于羊肉的喜欢,更是不必多说。涮羊肉每个北京人的骨子里,应该都深埋着吃涮羊肉的“因子”。从立秋开始,一直到转过年来的开春,一周一次的频率,在很多北京人那里只是标配。葱段、姜片加热开水的清汤锅底,操作简单。芝麻酱、酱豆腐、韭菜花调制的“小料”醇厚讲究。手切羊肉,是涮羊肉的“头盘”,刀工讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。以能立在盘子中,涮在锅中汤头、不起沫子的为正宗手切鲜羊肉 。羊肉在铜锅中,不宜久涮,变色即可食用;此外,羊肉卷、百叶、白菜,豆腐、粉丝,都是一桌丰盛的涮锅子不可或缺的元素。末了儿,用一个芝麻酱烧饼收尾,一顿热腾腾的涮羊肉就算吃圆满了。
|