提起主食，提到馅儿，那必须先想到韭菜盒子。经典的主食，经典的馅，很多人都对它情有独钟。韭菜盒子是北方非常流行的传统小吃，在有些地区甚至是节日美食。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味鲜美。
素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。最常吃的非韭菜鸡蛋莫属。今天烙了几锅，我一人吃了6个还不够，太香了。
所需食材：
韭菜350克，鸡蛋3个，盐2克，虾皮2把，面粉400克，水适量
做法：
面粉加水和成面团，静置20分钟。
2. 制馅。韭菜择净洗净切成小段。
3. 鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，用筷子迅速打散，形成小块。
4. 锅中放油，油热放入虾皮煸香。
5. 将虾皮，鸡蛋和韭菜放一起，加入2克盐拌匀。
6. 取一块面搓成长条，再做成小剂子。
7. 擀成皮。
8. 包入馅。
9. 平底锅中放适量的油，放入韭菜盒子烙至两面金黄出锅。
[ 此帖被厨爹在2017-11-22 14:10重新编辑 ]
