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成都火锅经常吃,可是你吃过一帅九将吗[41P]
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[美食文化]
成都火锅经常吃,可是你吃过一帅九将吗[41P]
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发表于: 2017-07-29
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31) —
蜀大侠进入厦门的第一家店是吕厝店,一开业就大受欢迎,因此不到两个月就又在厦门中华城开了新店,位于中华城北区2楼的阳光街,蜀大侠是家成都风味的火锅店,是成都的十大火锅店品牌之一,我去过吕厝店,感觉很好,听说中华城开新店了,赶快来品尝看看。
青砖外墙,红底金字的招牌,大红灯笼两边挂,很有古色古香的味道。进门迎面就是《侠客行》的石刻,还有一面蟠龙大鼓,仿佛来到了古时候的镖局。店内有两层,风格古朴中带着洋气,Q版的电视剧人物壁画让人忍俊不禁,大幅的关公壁画又让人肃然起敬,墙上还有一套武功秘籍,看的我忍不住想当场练起来......
店里还有个神器,清新喷雾,吃完火锅身上喷一喷,立马气味清香,谁也不知道你刚吃过火锅......
调料是传统的香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、酱油、蚝油,当然还有最重要的一罐香油。
吃火锅怎能不喝酒,喜欢喝白酒的话可以来瓶江小白,据说江小白在成都火锅的地位就如同二锅头在北京涮羊肉的地位,入口绵柔,味道不错,连酒瓶都很有质感,忍不住要带回家。喜欢喝啤酒的话可以来一桶冰镇啤酒,绝对过瘾。
上火锅,锅的把手是栩栩如生的黄铜龙头造型,威风凛凛,霸气十足。我们选择的是蜀大侠传统锅中锅,吃辣不吃辣各取所需。
等锅开的时候先品尝热菜,红糖糍粑,蜀大侠的红糖糍粑跟别家不一样,是蓬松香酥的,味道不错。铝箔烧酥肉,色泽金黄,炸的香喷喷的,一块一块完全停不下来。炸香蕉面包,金黄诱人,面包香软,香蕉甜美。
开始涮菜,蜀大侠的涮菜最有名的是一帅九将,也就是十种必吃的招牌菜:
花千骨,也就是排骨,用秘制调料酱汁腌制浸泡,涮熟后口感娇嫩紧实,十分入味。
大刀肝片,肝片切的非常薄,刀工一流,摆盘精美,仙气缭绕,稍微烫一下就熟了,香嫩可口。
贵妃牛肉,牛肉色泽鲜红,下锅前在牛奶汇总拌匀,烫熟后口感更加细嫩,肉香中还带着丝丝甜香。
舌尖上的蜀大侠,把牛舌切片,做成花朵的造型,造型逼真,惟妙惟肖。
太极双滑,虾滑和牛肉搭配,摆成太极的造型,很有想象力,烫熟后鲜嫩Q弹,大受欢迎。
大侠上上签,可爱的功夫熊猫捧着牛肉串,一下就吸引了大家的目光,牛肉经过腌制,涮熟后麻辣够味。
巴国三丝肉卷,看起来嫩嫩的牛肉,吃起来可要小心,因为里面包裹着老坛泡椒、姜丝和金针菇,吃起来酸辣过瘾,但是如果没有思想准备就整块入口,可是会辣的流眼泪哦......
冰川鹅肠,把新鲜鹅肠放在冰球中,冰球周围云雾缭绕,即好看又保证了鹅肠的低温,吃起来更加爽脆。
大侠水牛毛肚,毛肚很大片厚实,品种相当好,涮10秒左右就可以吃,娇嫩脆爽,不要涮太久哦,不然就硬了。
除了这些招牌菜,其他涮菜也不遑多让,比如肉丸、肥肠结、午餐肉、牛百叶、羊肉卷、牛肉卷等,大快朵颐。
素菜也是必不可少的,清新爽口营养均衡。
在大侠、女侠的招呼声中酣畅淋漓的吃着火锅,用大碗喝着酒,恍惚中仿佛回到了那英雄辈出快意恩仇的古代.....
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
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发表于: 2017-07-30
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食材的花哨反而不好 经手越多越不卫生
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发表于: 2017-09-27
花千骨也就是排骨这名字起的真有意思啊
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发表于: 2019-08-23
这种做法的现在比较多啊
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