[美食文化]天热没有食欲？没有什么是一碗鱼鲜不能解决的！[21P] [复制链接]

大多数人都喜欢吃鱼，因为鱼肉不仅鲜嫩，营养价值也非常高，就连身为资深吃货的小编都对这种美味垂涎三尺。位于浙江省淳安县的千岛湖是世界上岛屿最多的湖，94种淡水鱼正在此贪婪地觅食，小编听说，一会儿将有一场奇观即将上演！


巨网捕鱼是几代中国人智慧的结晶，拦网、刺网对鱼群进行截拦和驱赶，迫使鱼群进入布置好的巨网？，而这张埋伏在水下深达35米，长100米的大网，究竟一网能够捕获多少斤鱼呢？巨网捕鱼最多一次捕获的鱼达到34万公斤。每年定量捕捞，只捕捞生长周期为5年以上的鱼，千岛湖人多年坚守的理念造就了被誉为“中华一绝”的壮观景象。


渔谚中，有“鳙鱼头、鲩鱼尾”之说，做千岛湖的鱼鲜可是非常讲究的。先用滚烫的开水浇淋在鱼头上，将鱼头表面的白色粘稠物彻底清洗干净，嘘，这可是千岛湖去除鱼腥的秘笈之一哦。大锅里熬制鱼头汤时，完全谢绝高汤、牛奶、味精等佐料的参与，依仗的就是原汁原味。鱼头汤好不好喝，全靠火候。


对于专业的厨师来说，厨房的秘密是他们一生的财富，经过八道工序，两个小时的精心烹制，鱼头汤终于可以出炉了。但是据说，还有一个压轴秘方也将神秘登场，有了这个秘方，这道秀水鱼头汤才算完美，究竟是什么呢？


夏季，暖湿的季风从海洋上吹来，大地进入了一年中最绿意盎然的时刻。历经半年的禁渔期之后，一种通体透明的鱼类登场了。安徽的巢湖是我国著名的五大淡水湖之一，素有“八百里湖天”之称。在湖面上，一艘艘渔船左右两侧张开渔网，犹如翅膀，穿梭往来，这里到底隐藏着什么鱼呢？


银鱼，因鱼身晶莹透亮、体型修长，又被称为玻璃鱼，与白虾、毛蟹并称为巢湖三珍。由于体内存氧较少，鱼鳃比较小，所以，银鱼出水片刻即死，通体会变成玉石一般的白色。

那么这种通体透明的鱼究竟味道如何？新疆康拉克湖、博斯腾湖和吉林查干湖，又有哪些美味的鱼鲜在等着我们？锁定CCTV-7农业节目，7月3日晚18:05分，《美丽中国乡村行》之《乡村传奇——四季鱼满仓》，美味鱼鲜，马上开饭啦！