[保健养生]这道菜，具有”水中人参“之美称，补肾、防治肝炎，要天天吃[9P] [复制链接]

本文由中医男科专家方霞整理编著，从事泌尿外科临床工作三十余年，基本功扎实，在男科学的学术研究上有较深造诣。特别擅长中西医结合治疗急、慢性前列腺炎等疾病，尤其是对男性性功能障碍的治疗有较高的造诣

















泥鳅的营养价值：瘦身养颜泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。抗血管衰老泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。壮阳补肾泥鳅中的西河洛克蛋白质有壮阳的作用，因此男性朋友们可以常食用泥鳅以达到壮阳补肾的作用。另外，这种蛋白质还可以降低转氨酶，对肝炎有一定的治疗作用。防治肝炎中医认为，泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。



食材：泥鳅半斤，姜一块，辣椒一个，葱一颗，蚝油，生抽酱油，料酒，盐，食用油。烹饪技巧：1，泥鳅买回后先用清水冲洗两遍，因为泥鳅很活跃又很滑，用手抓有点难，我们可以放上一点盐，然后立马盖上一个盖子，不然很快就跳出来了。2，过三四分钟后，泥鳅已经不活跃了，这就可以开始用剪刀把内脏清理干净，然后烧好开水焯下，捞起后再冲洗掉泥鳅表皮滑滑的东西。3，辣椒和葱洗干净后切成段，姜切成丝备用。4，开上大火倒入适量的油，下姜丝和辣椒爆炒。5，放入焯好水的泥鳅，大火转文火翻炒一会，接着放上点料酒和生抽酱油，蚝油翻炒一会。6，加入半碗水，待汤汁快收干放入点盐，使之入味即可起锅。7，装上盘，撒上葱花，一道肉质鲜嫩味道鲜美的红烧泥鳅就可以上桌了，刚开始小孩子不敢吃，自从偿了一口后，至今忘不了，天天吵着要吃。对于常食泥鳅不仅补血补气，养肾生精，补钙壮骨，还能不断提高免疫力增强体质。由其老人和小孩都需要常吃！