今年的大蒜可是真便宜，鲜大蒜在咱这里的菜市一斤只卖2块钱，买的多还能优惠一些。这时候的大蒜多汁口感脆嫩。鲜大蒜的最好的做法是用糖做腌糖蒜，腌好的糖蒜鲜甜不辣，口感清脆，用来就着喝白米粥特别对味，腌好的糖蒜存在罐子里可以吃很久。
材料：鲜大蒜500克、盐15克、白酒15克、白糖50g、醋10克、酱油2克。
做腌糖蒜的过程：首先剥去鲜大蒜的外层老皮，只留下里面的嫩皮。
用刀把大蒜的根部削掉，然后用清水洗净捞出后凉干水分。
锅里倒进500克清水，15克盐、2克酱油。再调进50克白糖，5克醋。
用大火煮开后关火，放凉后倒进高度10克白酒搅匀。
晾干的鲜大蒜放进干净无生水的容器里，倒进煮好的调味汁。放在阴凉处腌30天左右就可以了。
