[美食文化]鹭城轩 | 欲穷千里目，就去这吃饭[27P] [复制链接]

鹭城轩是厦门康莱德酒店的中餐厅，位于厦门鹭江边的地标性建筑世茂双子塔的B栋39楼，菜系是粤菜和闽菜，食材考究，摆盘精美，可口美味，赏美景品美食，在鹭城轩用餐真是无与伦比的享受。



来到世茂双子塔B栋，先坐电梯到38楼康莱德酒店大堂，电梯速度超快，又平稳又安静，几乎感觉不到在运动。然后换乘酒店专用电梯上到39楼，就是鹭城轩餐厅了。做为顶级酒店康莱德的中餐厅，鹭城轩餐厅的环境自然也是极好的，一出电梯就看到墙上挂着几幅素雅的山水国画，令客人顿时远离外面的喧闹，心境舒缓放松了下来。步入餐厅，有优雅舒适的大厅，有广阔气派的包厢，素雅大方，低调而奢华，高档而不俗气。大厅和包厢都有大大的落地玻璃，在39层的高度揽天地入怀，俯瞰鹭江两岸风情，更有宽广无比的无敌海景，黄昏时分还可以端杯浓浓的普洱茶凭窗欣赏夕阳，令人神清气爽心旷神怡，仿佛与天地融为一体，恍惚间体验到了天人合一的境界。













鹭城轩很重视厦门本土的文化，在细节处很用心，处处可见鹭岛元素，盘子上有白鹭的图案，服务员的衣服上也绣着美丽的三角梅和白鹭，连包厢的名字都是厦门八大景：渔火、洞天、夕照、观日、夜月、凌霄、织雨、松声，让人感觉很亲切。

















开始上菜了，边吃饭边看海的感觉真好。

餐前水果，摆盘很漂亮，有西瓜、火龙果、哈密瓜、葡萄，水果品质很棒，清新爽口胃口大开。



鹭城三味碟，黑色的石盘中摆放着三种菜品，如同精致的艺术品，分别是紧实弹牙鲜美酸爽的醋香鱿鱼仔；带着西瓜和芒果的甜美，还有清冽的芥末味，虾仁香酥饱满的香芒芥末虾球；选用优质和牛烹制，口感娇嫩肉香浓郁的和牛酥，一种种品尝，令人惊喜连连，值得细细品味。



甜醋汁烟熏鹅，鹅肉肥瘦得宜，肉质紧实细嫩，清香的烟熏味中带着可口的酸甜，一块一块完全停不下来。



黑云吞龙虾高汤，先端上盛着龙虾肉和黑云吞的碗，然后倒入浓郁的高汤，这样可以保证菜品入口时是最适宜的温度，龙虾肉饱满弹牙，新鲜鲜美，黑云吞皮Q馅美，还有种独特的清香，汤汁色泽诱人，由多种食材长时间熬制而成，浓郁的鲜美令人陶醉，连料带汤吃的干干净净还意犹未尽。





京葱烩花胶，花胶口感柔韧弹牙，胶质丰富，京葱清香爽脆，真是绝妙的搭配。口感味道俱佳，美味又滋补。



响螺片烩金笋丝，螺肉口感爽脆弹牙，紧实饱满，笋丝清香嫩脆，汤汁浓郁鲜美，色香味俱全。





龙胆鱼，鱼肉大块厚实，口感娇嫩细腻，鲜美无比，用了多种配料烹制，鲜美中更增添了独特的清香。



鹅肝脆米和牛仔骨，这两种都是我很喜欢的食材，厚实大片的鹅肝烹制的外焦里嫩，香味浓郁，令人陶醉。牛肉很大块，口感非常娇嫩，卤制入味，完全不输给王品。这完美的组合真是让人大快朵颐。





辣子麦片脆豆腐，黑色的豆腐包裹着金黄的外壳，这豆腐是酒店大厨自己做的，健康又美味，炸的外酥里嫩，配着香辣酥脆的麦片吃味道更是独特，让平凡的豆腐也令人刮目相看了。



鹭城点心拼盘，有晶莹剔透皮Q馅美的水晶包、肉香浓郁真材实料还有个小鲍鱼的烧卖、色泽嫩黄虾仁大颗弹牙鲜美清甜的虾饺，一道菜就能吃到粤菜点心中的精华。



拔丝香蕉拿破仑，这是甜品，香酥的饼中夹着厚厚的甜美的香蕉，很有创意的拿破仑，令人赞不绝口。



品尝完美味的一餐，再留恋的看看窗外风景，听说在酒店在六楼还有个海鲜酒楼，不论是婚庆还是宴客都很棒，下次有机会再去体验一番......