[美食做法]状元炖鸭[1P] [复制链接]

材料：

主料：秋鸭一只。

调料：卤水、桂皮、八角、香叶、干辣椒、黄酒、鸡精、老抽、小葱、生姜等。

制作：

1、秋鸭去毛、洗净、焯水至5成熟；另将小葱、姜切丝。

2、取高汤桶，放入调料及秋鸭，大火烧开煮20分钟，改小火炖制30分钟。

3、将炖好的秋鸭从高汤桶中捞出，摆盘，取200克原汁浇在秋鸭上，撒上葱丝和生姜丝点缀即可出菜。

注意：

宰杀秋鸭时，注意鸭毛处理要彻底。