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[美食文化]大后天就是藏历新年,这些习俗藏区旅游未必见得着[15P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-24
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —
        
2017年2月27日,藏历正月初一,是卫藏(西藏)主要地区的藏历新年(藏区内不同地区藏历新年时间稍有出入),相当于中国农历春节。藏历新年从藏历元月一日开始,到十五日结束,持续十五天。藏历新年与农历新年时间相隔一般有三种,同一天,相差一天,相差一个月,每年的时间没有严格的规律可循。
  接下来我们看看藏历新年有哪些传统习俗!

  藏历新年与拉萨雪顿节可以说是藏族同胞最重要最隆重的两个传统节日,藏区同胞对此怀有特殊的情感。如农民会将头次收割的青稞作为欢度新年供奉神品;牧民会将每次生下小牛的母牛之头道奶打成酥油作为新年供品献给菩萨。

  藏历新年前,与传统春节一样,进行理发、大扫除、备年货,家家户户还会制作一个名叫“切玛”的五谷斗,绘有彩色花纹的木盒子,盒里左右盛放炒麦粒和酥油拌成的糌粑,插上青棵穗和酥油彩花。此外,用水浸泡一碗青稞种子,使其在新年时节长出一二寸的青苗,与“切玛”一起供奉在神案,祈祷来年有好的收成和运气。

  随着藏区百姓日益富裕,手上的粮食越来越多,很多家庭制作许多“卡赛”,一种酥油炸成的面食,形状如耳朵、蝴蝶、条形、方形、圆形等,涂以颜料,裹以砂糖。既是神案艺术品,也是待客佳肴。

  在藏历新年里也有类似除夕的节日,送旧迎新。藏历腊月二十九,太阳落山后,家家户户开始面团宴,通过各种面团活动辞旧迎新,并占卜来年运势,这就是藏区的"古突"节。
  "古"在藏语里是九的意思,藏历二十九寓意九九归一(古突宴含九种食材);"突"即突巴,是一种面粥。古突这一天,家家户户在突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币,代表"心肠硬"、"刀子嘴"、"心肠软"、"黑心肠"、"发大财"。不过,现在大多数用纸条、食材代替了。


  面团宴后,用糌粑捏制一个魔女和两个碗,把吃剩的“古突”和骨头等残渣倾入楷巴捏成的碗里,由家庭妇女捧着魔女和残羹剩饭跑步扔到室外,男人点燃一团干草紧紧相随,口里念着:“魔鬼出来,魔鬼出来!”使干草与魔女和残羹剩饭一起烧成灰烬。尔后,放爆竹驱走恶魔,迎接新年。在回来的路上,门口会生一堆火,男女老少跨过火堆驱邪。(其实,古突是一个驱鬼习俗节日晚宴的名称,藏区各地时间和习俗不尽相同,日喀则是藏历十一月二十九日,又名固朵,林芝是藏历九月三十日;有些地方古突夜不能串门,有些地方则在整个村庄串门联谊中度过)


  古突后,新年第一天早上(初一),家庭主妇煮好一锅“羌枯”,即放有糟巴、红糖和奶渣的青棵酒,给每人送上一碗。家人尚未起床,就在被窝里喝完羌枯继续睡觉。主妇则坐在窗前等待日出,当东方晨曦初露,用水桶去河边或水井汲取新年第一桶水。传说这时的水最为圣洁、清甜,谁家最先打上吉祥水,在新的一年里就能免去许多灾难。




  新年初二,拜年开始,乡下的热情往往比县城原始、热闹。客人登门都说“罗萨扎西德勒(新年好),主人则捧起“切玛”到门口迎接客人,我们需要用拇指、食指和中指拈起一撮粘巴、几粒青棵抛向天空,表示敬神;再拈起一撮糌粑和青棵送进自己嘴里,以感谢主人盛情。除此之外,最值得一提的是耍春牛、草原赛马、跳锅庄了。
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smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-17
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离线huchangbin

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-24
竟然是糕点面食成为新年奢侈品,可见物质还真是很匮乏!
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2017-03-17
如何不发帖就快速得到金币道行
 
挥一挥衣袖,不带走一分钱!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-29
对藏区的美食还没有去试过
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