[美食文化]86元：星鳗 鲽鱼 金枪鱼 牡丹虾 鲑鱼子…统统吃遍[37P] [复制链接]

遇见美食 遇见你
◆ ◆ ◆ ◆ ◆



　　不知你有没有这样的经验，指不定那天你的基友或闺蜜就会喊你：听说小学路开了一家小店，地图上都找不到，一定巨好吃，去吧！听说大学路有一家陈阿婆的老店，一锅汤都煲了十几年的，一定巨好吃，去吧！听说八市附近有一家冰店，老板很拽，老板娘很靓，一定巨好吃，去吧！
　　……
　　结果：当你兴致满满的坐在满地废纸距清洁楼不到30米的露天位，诚惶诚恐的用上廉价的一次性碗筷，翘首盼来了一碗单单冰渣就可以填满整个筼筜湖、号称最好吃的芒果红豆冰时，你是不是跳诛仙台的心都有了！是的，你就是遇到了一次假推荐！
　　WHY
　　因为在不少被炖糊了的脑壳里，硬性的认为“找不到的小店、莫名的老字号、天然不雕饰、卫生状况成问题、排队多、老板屌”的店才是隐世的美味，才是推荐的首选！对不起，这只是你的武断，只属于尚未历劫飞升的小仙！
　　其实，美好的事物谁不喜欢！你敢说你能抵挡得了小凤九的美貌亦或糯米团子的可奈？（Sorry，中毒有点森，我打住）如果我告诉你：有家店，你可选择在宽敞舒适的吧台餐区，或者是花园搬的户外庭院，品尝堪称世界上最精致而简约的菜肴，食材新鲜，味道鲜美，价位合理，体验倍棒，你说你是要或不要？





立吞| 初心不忘，尝试回归
　　这家店就叫 立吞！据店家介绍：立吞二字，起源于日本江户时代。寓意就是“吃着上瘾，站着吞下去”。直白点解释就是遇到美味，根本舍不得走，站着吃也不感到累。
　　鱼旨寿司立吞概念店，位于莲花香墅莲花水产的隔壁。据说它是鱼旨寿司在全国开出百余家门店后，回归初心之作，在传承鱼旨寿司的手卷、刺身、握寿司等品类的同时，加以发扬，增加鱼旨寿司没有的涮锅、寿喜烧、天妇罗，配上缤纷酒水、简约原木装饰，贴近居酒屋的风格，欲打造鱼旨先锋。
　　到立吞时，天色尚早。顺着莲花二路，很快就能看到。店标醒目在一块立着的原木上，轻触按键，玻璃门开启，开放的吧台空间宽敞舒适，几处四人座椅，木质吊顶，灯饰、隔断以及墙饰，让简约的日式风尽显。环抱的通透玻璃墙让店内的用餐区和别墅的户外餐位自然的链接起来，一股悠闲气息扑面。















86元 | 从星鳗吃到筑地的金枪鱼
　　极简
　　立吞主推定食，今晚我品尝的是握寿司套餐！关于握寿司，我曾描述她是极简的纯粹！一尘不染的木质吧台，木桶醋饭置于一旁，寿司师傅神情严峻的站立。待一切就绪，师傅盐水沾手，热毛巾擦拭，取米饭赤身，以娴熟而又利落的手法拿捏翻转，当刺身的表面被刷上特有的酱料，略显娇气的握寿司就会出现在你面前的寿司盘中。色彩鲜艳的刺身底下藏匿着亮白诱人的醋饭，巧手拿捏呈现出的弧度是少有的精致与自然。
　　这时，不必有过多的流连，带着仪式感把寿司一筷子夹取，放入口中，醋饭的酸、酱料的鲜以及山葵的辣把刺身的自然鲜美激发到极致。这就是握寿司，一款把看似简单的搭配组合做得如此极致纯粹而享誉全球的美味！
　　鲜艳的色泽，精妙的搭配，辛辣的芥末，撩人的诱惑！真是“颜值越高，责任越大！”



　　超值
　　立吞的握寿司套餐只要86元，这个价位有点惊讶到我。包括金枪鱼、鲽鱼、三文鱼、红甘鱼、牡丹虾、星鳗、带子、鲑鱼卵军舰8款寿司（套餐的具体组成不是固定的，师傅会根据当天的食材灵活调整，但数量不变），除了这八款寿司，还有一份烤西班牙伊比利亚猪排、一份沙拉、一份安康鱼肝以及一份味增汤。从分量上看，一个人的量是足够的，毕竟八个寿司等于一小碗饭了。整体上搭配合理，用材新鲜，品质不俗。比如星鳗，比如牡丹虾，比如金枪鱼！



























　　珍贵
　　说到金枪鱼，我有必要特殊说明。今晚我们有幸遇到鱼旨寿司在莲花水产现场宰杀金枪鱼，据说是从东京筑地市场拍卖而来的蓝鳍金枪鱼，200多斤，价值6万多元，采用冰鲜冷链运输。更幸运的是现场品尝到了美味的蓝鳍金枪鱼刺身。从金枪鱼身上切下的肉到嘴里不过间隔一分钟不到的时间。一口下去冰冰的，甜甜的，回味悠长，挑剔的味蕾瞬间被吃成了一颗柔软的心，冰、爽、软、嫩、滑、甜等各种对美食评鉴的标准都适合放在这一口鲜甜的刺身上。
　　关于号称“鱼中钻石”的蓝鳍金枪鱼之珍贵已不用我多言。据说，这样的金枪鱼现场宰杀每周都会有，感叹也只有鱼旨寿司这么强大的连锁才有这样的资本，好这一口的小伙伴这下有口福，不用等三生三世了！

























　　末了，多说两句：
　　立吞作为鱼旨寿司回归初心之作的概念店，除了主题明显，品类丰富。简约的日式风，宽敞舒适的用餐环境，全程手机自助下单，不用与服务生频繁沟通的用餐体验，合理的价位，新鲜的食材，三两好友小酌或一人食选择这里，一定不会是一次假推荐！



　　店址：厦门莲花北路嘉莲里1号(海山路口)
　　电话： 0592-5527773