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[美食文化]向天再借5个胃,才敢住在“成都最牛中学”的旁边【3】[62P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-07
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-02-16) —

  成都最牛中学,别人家的大学都在百年校庆,而它的校庆是千年。它被认为是“世界上最古老的官学”,从石室精舍、文翁石室到石室中学。
奶茶系列
  


  每个女生的青春里都有一杯叫珍珠的奶茶,在没有COCO、一点点、贡茶的年代,你一定记得它们的名字:
地下铁
  


  果麦
  


茶与狗
  

8090
  


  小卖部系列
  


  学友服务部的1元钱电烤肉串,拉开就是一排,土豪才敢一次性买5串!!
  


  一串浅尝辄止,最后一坨一定是肥嘎嘎,烤得酥酥的,这才是真正的入口即化。
  


  旁边阿姨卖的炸鱼豆腐、炸里脊、炸五花肉,谈不上好不好吃,那时就是一种洋盘。
  吃完饭,逛逛旁边的文具店,淘淘新货。
  米菲的自动铅笔,晨光的本子,千纸鹤幸运星折纸……
  


  当代歌坛、EASY、轻音乐、昕薇、1626……是读书时代的灵魂伴侣。
  还有少不了……人手一本的5.3、黄冈兵法。
  


  也曾羡慕过同班考编导、学画画的同学,他们的高三大概拥有很多自由自在的时光吧。
  


  02
  卧虎藏龙的孟家巷
  


  沿着文庙前街往前走,穿过文翁路,看到一个修车摊和两家炒菜馆,就到孟家巷的巷口了。
  

  

  


  只有在附近读书或者上班的人,才找得到的一条小巷,浓缩了老成都的市井味儿。
  

  


  巷子里的小卖部,能淘到小学时代的古董,请回答我的1998!
  

  

  

  


  零零散散分散着一家烧烤,一家锅盔,两三家炒菜,还有好几家面馆。靠墙停着的小推车,好多都要晚上才出摊。

  孟家巷糖油果子
  


  卧虎藏龙的孟家巷,一看就是一家很有故事的糖油果子摊摊。现捏现炸,用得都是纯糯米。炸的过程中,还要不断放红糖。
  


  图:Autumn1101
  刚出锅买是最巴适的,就买刚刚串好的。炸的火候合适,红糖薄薄的一层,还拉丝,吃起又有点爆米花的糖味儿。
  


  图:崴崴
  大多饱满香脆,里面糯糯的,面上撒了好多白芝麻。一口下去,就是皮皮脆裂的声音,心心儿好实在。

  包租婆面馆
  


  面馆的海报上画着包租婆,如今已经褪色的面目全非了。意外被我们拍到了煮面的“包租婆”本尊,性格直肠子,干脆豪爽。
  


  图:hello豌豆颠儿
  铁栅门后面有个老院坝,桌子就搭在坝坝头,就像在吃小时候外婆煮的面,还会给我偷偷加鸡蛋。

  巷口的面馆
  

  


  巷口一大爷的面摊,没有店面,包租婆一般中午开门,大爷早上就出摊了。
  

  


  杂酱棍棍面,牛肉刀削面,臊子会给你舀好多,非常实诚。
  


  女生吃小份完全够了,再加个煎蛋,能吃得很饱。

  鲜味川菜馆
  


  一到饭点,里外都坐闷了人,很多上班族过来占位置。有两荤两素的盒饭,也可以点单锅小炒。
  

  


  人多的话,可以点个干锅,再点份家常小炒,番茄炒蛋做得很不错。冬天还要卖羊肉汤。
  


  旁边的这家炒菜馆,也是差不多的风格,两家可以换着吃。
  


  脸灰大说这家豆汤饭生意也很好,街沿边边都坐满,那天去没开门,我还挺喜欢吃豆汤饭的。
  03
  石室后门 - 君平街
  


  石室后门是君平街,可能你不知道君平街,但你一定知道它旁边的人民公园,几代成都人共同的回忆。可能是贺记蛋烘糕太出名了,淡化了君平街的美食,其实那夜是好吃嘴一条街。

  小叫花冒菜
  


  图:一桩往事是山茶
  比较干净的一家冒菜,在成都众多冒菜中还算是小有名气吧。加了点豆豉,比较香。
  


  图:一桩往事是山茶
  牛肉和酥肉好吃,牛肉很嫩是纯嘎嘎,不是粉渣渣的那种。喜欢酥肉,肥瘦都有,冒过后辣味完全被吸收进肉里。现在还可以加方便面了,很入味,辣飞飞儿的。

  查渣面
  


  图:小橙子不榨汁
  崇州羊马镇的查渣面很出名,沿途都是叫查渣面的小店。和脆绍面的臊子相似,将抄手馅用油炒干,这种臊子炒干后又脆又细,形状就像渣渣。
  


  图:auntySAKURA
  一碗面,一份蘸水蹄花,一份泡菜是标配。泡菜是我喜欢的莲花白。海带蹄花汤,蹄花炖得也耙huo,筷子一剁就烂,配的蘸水偏咸了。
  


  图:小橙子不榨汁
  如果还有胃口,可以告下他们家的凉拌鸡片,切得比较薄,辣中带了一点点甜味。

  杨烤鸭
  


  图:fenk__
  川式风格烤鸭,卤水味道很重,垫底的豆芽脆生生的。最喜欢吃这种烤鸭的皮皮,油浸渍浸的,肥而不腻,吸收了卤水汤汁味。烤鸭可以外卖。

  高原红拉面王
  


  图:lld010
  饭点的时候,学生特别多,兰州风味还挺受欢迎的。点了牛肉拉面,有牛肉片和萝卜片,面是细面,比较喜欢,汤的胡椒香料味过重了些。
  


  图:lld010
  拌面是宽面条,面上盖了很丰富的配料,洋葱青椒红椒,下次准备尝试下炒面片。

  艾玛小厨
  


  图:粉粉控123
  学生时代小资文艺约会地,不敢轻易去,要存够钱才敢进去。门口挂着学霸的食堂,却是可以看到穿四中校服的娃娃。
  


  图:娜卡芮
  算是平价轻西餐,毕竟在学校旁边,人均不敢太高。黑椒牛肉焗饭,芝士确实是良心,满满的厚厚一层盖在饭上,可以拉很长的丝,太浓郁了。
  


  图:一朵村花。
  牦牛肉是他们家的特色,焗饭和牛排都是牦牛肉,连披萨里面用的牛肉也是牦牛肉粒,很特别。小吃推荐焗薯皮,甜品推荐点提拉米苏,超值,两个人吃都够。
  04
  蹄花一条街 - 陕西街
  


  陕西街最出名的不是肉夹馍不是羊肉泡馍,而是蹄花。晚自习下课,倒拐就去陕西街来根回魂的优秀前蹄。廖老妈蹄花、正宗老妈蹄花、老妈蹄花总店、半边桥蹄花,还有这家雷祖芳老妈蹄花。

  雷祖芳老妈蹄花
  


  图:Janerico
  这条街上有好几家蹄花,这家算是被本地人认可的一家,生意也特别好。最早是在天府广场摆摊,后来又搬到半边桥,半边桥修路才搬到现在这个地方来。
  


  图:饿即是空
  当然蹄花好吃、耙烂腻骨才最重要的,还有熟油辣子蘸水千万不能马虎。雪豆蹄花点得最多,雪豆也炖得翻沙了,海带蹄花比较清爽。
  


  图:春风理发馆
  在蹄花中,这家的家常菜算是最好的。每桌必点的冒素菜,很下饭,特别喜欢里头的煮凉粉。另外就是土豆蒜苗回锅,干香干香的,土豆比肉好吃。
  


  图:蕾蕾
  夏天的时候,很多晚上过来吃冷淡杯儿的。切个拱嘴儿,切截卤肥肠,点个凉菜苦瓜,惬意舒服。
  05
  汪家拐菜市 + 包家巷
  两个沓沓都是特别老成都!菜市场是市井美食最多的地方,适合打牙祭。而包家巷,除了牛逼的妇产医院,令人难以忘怀的还有一家清真牛肉馆。

  陈嬢嬢烧烤
  


  开了估计有10多年,陈嬢嬢和他老公一起,每天晚上8、9点准时出现在汪家拐菜市,似乎已经成为了那一带的地标鬼饮食。
  

  


  菜码得整整齐齐,五花肉、排骨、鸡皮、掌中宝都烤得很有水平!!

  程记回锅鸡
  


  橱窗里的鸡是事先卤制好的,呈淡黄色,看起更像盐焗鸡。
  


  先称重量后,再把选好的鸡切块“回锅”,和青椒、大葱、蒜片等佐料一起爆炒,味道是尖椒鸡的感觉,少了回锅肉的回甜。

  皇城牛肉老店
  


  图:timor野、西门了不得
  两兄弟开了30年的味道,真正的黄牛肉,传统的家常做法。回头客老板都认得,你要是第一次去,他还多热情地帮你配菜。
  

  

  


  石室,除了被美食街包围,还有羡煞旁人的食堂:
  有套饭,有酸辣粉,有谜之菠萝饭,有蘸饺,有冒菜,有干锅,有辣子鸡,有各种小炒……
  羡慕在那儿读书的孩子,向天再借5个胃,才敢住在它旁边!!
  在石室中学读书是什么样的体验?
  石室@八云黑:“在环境优美的公园里和朋友一起学习刷题,顺便纠结于门口好吃的太多了晚上吃什么的日常。”
[ 此帖被厨爹在2017-02-07 14:59重新编辑 ]
1条评分金币+28
smlz 金币 +28 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-08
这个烤肉串倒是很新颖的啊看上去还是那么的诱人啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2017-03-19
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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