[美食做法]【糯米酿油豆腐】餐桌上的年味[7P] [复制链接]

　　


　　“新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、蒸年糕，打灯笼、放鞭炮”，那个时候，对于“年”的盼望很多很多，过年，成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。 有红包拿，有新衣穿，有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对“年”很淡然了，她只知道放假了，可以睡懒觉了，可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃，什么时侯都可以有。
　　

　　

　　


　　【糯米酿油豆腐】

　　食材：油豆腐、糯米、新鲜蘑菇、香肠、玉米、香葱;
　　步骤：
　　1、糯米洗净，提前泡至少半天以上（如果天热，要勤换水）;
　　2、新鲜香菇去蒂，洗净，切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒，清洗一道，沥干水份;
　　3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合，加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;
　　4、油豆腐顶层薄薄的切掉一层，用小勺挖去里面的豆腐，形成中空，填入食材;
　　5、蒸锅的水烧开后，将糯米酿油豆腐放入蒸锅，蒸30分钟左右。
　　


　　芝语：
　　1、此道菜可用于平时当主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因为内含糯米，饱腹感比较强烈，肠胃蠕动功能较慢的不建议多吃，因糯米属寒性;
　　2、油豆腐在购买时，尽量选大一些的，南北油豆腐大小不一样;
　　3、在填充油豆腐时要小心一些，不要填得太满，以免蒸的时候，蒸熟发胀的糯米把油豆腐撑烂;
　　4、蒸熟后沾着辣椒酱或其它酱料，会有另一种口感。