人们常说，“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么呢？
“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对。尽管“粗茶”又苦又涩，但含有的茶多酚、鞣质、茶多糖等物质对身体很有益处。茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基、亚硝胺等致癌物对人体的伤害。鞣质则能降低血脂，防止血管硬化。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。
“淡饭”是指清淡的饮食。比如，在饮食中多摄入植物纤维丰富的食物，能防治便秘和消化道疾病，帮助体内排出多余的胆固醇，保护心脑血管正常功能。
植物纤维是一种不能被胃肠道消化吸收的物质，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。植物纤维虽不能被人体吸收，但在体内却有着特殊作用，对人体健康十分有益。它广泛存在于粗粮如糙米、莜麦、燕麦、玉米、高粱、甘薯；新鲜蔬菜如芹菜、油菜、番茄、卷心菜、黄瓜、白菜、雪里蕻、甘蓝、萝卜、豆类；瓜果如香蕉、苹果、橘子、葡萄当中。
民间所流传的“粗茶淡饭、益寿延年”即“五谷杂粮，有益健康”之意，具有一定的科学道理。要想身体健康，正确的饮食方法是：以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肉类在内的各种动物性食物。
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