1687阅读
1回复

[美食做法]蒸带鱼的正确美味做法，够香够味，大人小孩都喜欢 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
级别: 一代宗师

发帖: 48506

金币: 105002

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-01-16

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-01-22) —

　带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。它的营养价值十分丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种营养素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。此外，带鱼的做法也有很多，干炸、清蒸、红烧、糖醋等等都是比较很常见的家常做法。其中清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
　　用蒸的方法烹饪鱼，成品特别鲜嫩，提前腌过，又特别入味，而且还健康少油烟。融合了葱姜蒜的淡淡香味，吃起来特别鲜美。清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料：带鱼两条、辅料：盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵
　　豉汁蒸带鱼

　　1. 带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿

　　2. 加入料酒、少许盐，腌1小时左右

　　3. 将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中

　　4. 入微波炉中

　　5. 先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟

　　6. 出炉后，带鱼表面有点干

　　7. 香葱切末

　　8. 根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花

　　9. 炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦，鱼泡两分钟，更吸味儿