据调查，我国居民膳食结构一直处于高钠低钾状态。众所周知，过多摄入食盐容易导致高血压，但大家不知道的是，钾摄入量过少也会导致高血压，而科学补钾则可有效稳定血压。
钾可对抗高血压
钾可以对抗高盐饮食引起的高血压，因为钾的功能是维持细胞内液的渗透压和细胞内外正常的酸碱平衡，可以通过利尿、降低肾素释放、扩张血管等办法使血压下降。
另外，钾和钠之间有拮抗作用，在人体吸收时存在着一种竞争关系，多补充钾也就同时减少了钠的吸收量，从而能够降低血压。1 毫摩尔钾的降压作用可以抵消3 毫摩尔钠的升压作用，富含钾的饮食可以平均降压3%~10%，从而减少降压药的用量。因此，补钾低钠饮食对降低血压具有重要意义。
钾主要来自于食物，而调整饮食结构，增加钾的摄入，减少钠的摄入，可降低患高血压的风险，同时稳定血压。
补钾饮食
中国成人膳食钾的适宜摄入量为2000 毫克/天，钾的建议摄入量是成人3600 毫克/天。
我们日常所见的大部分食物都含钾，其中蔬菜和水果是钾的最好来源。
◎推荐高钾食物：每100 克食物含钾高于800 毫克以上的有：红小豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。
◎推荐高钾菜谱：素炒三丁（豆干、胡萝卜、鲜豌豆）、大拌菜（熟瘦肉、彩椒、黄瓜、苦菊、木耳、紫甘蓝）、黑木耳拌腐竹、清蒸鱼、肉末炒豆角、土豆黑豆炖倭瓜、竹笋炒肉、西芹腰果（芹菜先焯水）、蛋花紫菜汤、红豆绿豆红枣粥、绿豆海带粥等。
◎推荐补钾水果：香蕉、桃、柑橘等。
低钠饮食
成人每人每天不超过6 克，儿童摄入量控制在3 克以下。6 克盐相当于我们常见的一个啤酒瓶盖的容量。
另外，还要注意减少隐形盐的摄入量。
◎少吃咸菜等含盐量大的腌制品，如三块豆腐乳的含盐量就能达到5 克。
◎少用含盐的调味品，包括酱油、醋、甜面酱等。
◎尽量少盐，必要时可用葱、柠檬、姜、蒜、八角等辛香料调味。
