[保健养生]开胃健脾缓解疲劳 夏天吃醋有这些好处 [复制链接]

      醋在我们日常烹饪饮食中是最常见的调味品，它除了可以调味以外还有一些其他的吃法，例如最常见的醋泡黑豆和醋泡洋葱。而且，在炎热的夏天，吃醋和醋制食品还有开胃健脾、缓解疲劳等好处呢。

　　夏天吃醋的好处

　　缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

　　开胃健脾：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

　　有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

　　有助醒酒：醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

　　抑菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

　　控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

　　促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

　　降压降脂：有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

　　那么，要怎样拿食醋泡食物呢？

　　醋泡黑豆的做法

　　将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　醋泡洋葱的做法

　　将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

　　食醋的吃法有很多，快来试试看吧。

进入夏天，又到了一年一度的樱桃季节。近年来，樱桃产量增加，价格也越来越亲民，因此成为了广受人们欢迎的夏日水果。樱桃不但长得可爱，其中所含的营养价值更让人惊讶。樱桃对女性有美容、安眠的奇效，下面小编就给大家介绍4种高大上的樱桃吃法： 樱桃果冰 将樱桃放在冰格里，往格子里灌满葡萄汁，最后放入冰箱冷冻3小时即可。拎着樱桃蒂就可以吃了，很方便。 樱桃果酒 樱桃洗净去核晾干后放入密封罐，放一层樱桃加一层冰糖，以此类推（如果想要辛甜些，可以多加点冰糖）。倒入盖过樱桃的白酒，密封完好，最后放在密阴的地方保存就可以了。 樱桃酱 樱桃洗净后用淡盐水浸泡半小时后去蒂去核，加糖腌制过夜。第二天把樱桃倒入锅内小火慢煮一阵后加入麦芽糖和少量的盐继续煮，待汁收浓时关火，装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。 冰镇樱桃银耳羹 银耳泡发后去蒂洗净并清水煮开。小火把银耳炖至软烂备用。樱桃去蒂洗净，入锅加适量水煮至汤汁深红即可滤出樱桃汁。把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内，入冰箱冷藏1小时以上即可加入蜂蜜食用。

是否吃醋还得根据个体差异来说，对于多数脾胃健全者，适当吃点醋有助于消化，但对于本身就有明显急慢性胃部疾患者，尤其是有胃溃疡者则应禁止这样做，否则会加重病情甚至导致消化道大出血以致死亡。