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[美食做法]最柔软香甜——红豆沙面包[18P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-04-09
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —



  中种材料
  高筋面粉:300g 牛奶:220g 酵母:5g
  主面团材料
  鸡蛋:1个 高筋面粉:80g 盐:3g 细砂糖:50g 黄油:50g
  制作方法:
  1:将中种材料混合一起,揉成稍微有点光滑的面团,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏24个小时

  2:此时面团发酵到2倍大,取出待用

  3:用另外一个干净的盆放入鸡蛋,盐,细砂糖和高筋面粉混合

  4:将中种撕成小团放入主面团中,揉出膜

  5:然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜

  6:发酵至2倍大,取出排气,然后将面团分成10个小面剂搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

  7:醒发好后包上豆沙馅,然后再擀成舌状,用刀子划几下


  8:再拧两圈,前后口接上,放入蛋糕杯中


  9:放入烤箱二次发酵至2倍大


  10:发酵好后刷上蛋液

  11:放入预热好的烤箱,上下火170度,烤20分钟左右即可

  烤至金黄即可


  中种面包的做法,出炉后特别松软,好吃的
1条评分金币+16
smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-09-20
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-04-09
油光锃亮还有豆沙馅者的很不错啊厉害
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-09-20
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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