菠菜营养丰富,叶嫩可口,《本草纲目》中曾记载到常吃菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。可见菠菜的营养价值与药用功效之高。
菠菜的食疗功效:
1。 助消化、防便秘
菠菜中含有丰富的粗纤维素,可以促进肠道蠕动,助消化,具有预防便秘之效。
2。 维持视力的健康
菠菜中含有的胡萝卜素比西红柿多七倍,胡萝卜素在人体内转变成维生素A,能维持视力的健康。
3。 延缓衰老、美容美肤
菠菜当中含有丰富铁以及被称之为抗氧化剂的维生素C和多种微量元素,能维持上表皮细胞的健康,使肌肤更加的光亮并富有弹性,具有延缓衰老的功效。
4。 降低中风的风险
菠菜中含有铁和叶酸,能有效的提高血液携氧量,加快机体的血液循环,从而降低中风的风险。
菠菜的烹饪方法:
1。 凉拌菠菜海蜇
食材:菠菜100克、海蜇60克、蒜末、香油、辣椒油、盐、味精、白糖、醋
步骤:
一、将海蜇浸泡在清水里24小时
二、把菠菜用开水焯一下,挤干水
三、把海蜇切成丝与焯好的菠菜放在一起
四、添加蒜末、香油、辣椒油、盐、味精、白糖、醋等调料,均匀搅拌即可。
食疗功效:祛风平肝、清热降压;对高血压病、中风初期有疗效。
2。 菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜300克、鸡蛋3个、葱姜蒜、盐、味精等调料
步骤:
一、将菠菜用开水焯一下。
二、将鸡蛋打散,在油锅炒熟
三、葱姜蒜爆香入锅,加入炒熟的鸡蛋和菠菜
四、翻炒炒熟,根据个人口味放入各种调料即可
食疗功效:养血、润燥之效。
3。 菠菜鸡蛋汤
食材:菠菜100克、鸡蛋一个、香菜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精等调料
步骤:
一、将菠菜用开水焯一下挤干
二、葱姜蒜爆香,加入适量的水
三、水煮开后放进菠菜,转小火撒入鸡蛋
四、加入盐、香油、鸡精等调料,最后放点香菜就可以喝了
食疗功效:敛阴、消渴引饮之效。
适宜人群:
男女老少皆宜。
患有肾结石、肾炎以及胃肠虚寒等疾病的人尽量不要吃菠菜。[ 此帖被疾风-劲草在2016-03-17 11:28重新编辑 ]