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[各地小吃]传承发展创新的老厦门私房菜[25P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-27
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-28) —
          
 堂宴老店在仙岳路靠近SM2期的地方,一直以来深受食客好评,最近又在湖光路开了新店,赶快去品尝一番。门口堂宴两个大字很醒目,还有红灯笼和牌匾,古色古香。
  

  店内桌椅都是木质的,朴实厚重,墙壁满满的森林壁画,绿意盎然。
  

  

  菜色继续走老厦门私房菜路线,发掘传统菜和做法,并有不少创新。
  炸岩石,黑乎乎的仿佛天外陨石,其实是炸丝丁鱼,外壳香脆,里面鱼肉嫩滑。
  

  沙茶焖三宝,厦门传统美味沙茶汤,焖煮大肠、猪肝沿、鱿鱼,沙茶够味,食材鲜美,喝汤吃肉都很赞,尤其是冬天,热乎乎的很舒服。
  

  黄鱼煮面线,汤头浓郁鲜美,面线嫩滑,鱼肉鲜美,一碗一碗停不下来。
  

  铁板烤肉,肉质细嫩,烹制入味。
  

  老厦门兰煎肝,这是厦门的传统名菜,可惜现在有做的店很少了,很高兴能在堂宴吃到,猪肝烹制的很嫩很够味。
  

  香酥芋泥鸭,芋泥柔滑香甜,跟鸭肉很好的结合在一起,很好吃。
  

  油条蟹,螃蟹很大个,肉质鲜美饱满,下面铺垫的油条香香脆脆,又吸收了螃蟹的鲜美,好吃程度不逊于螃蟹。
  

  踏雪寻梅蝴蝶骨,很美的名字,排骨炸的色泽诱人,吃起来香喷喷的。
  

  金玉满堂玉簪虾,下面是一层薏米粥,上面是娇嫩的虾仁,虾仁中间插着芦笋尖,好看又好吃。
  

  鸿山角螺,螺的个头很大,肉质鲜美紧实,口感弹性十足,螺中上品。
  

  达家姜猪脚,猪脚肥而不腻,胶质丰富,用姜片一同焖煮,有姜片特有的清香味道。
  

  纸包鱿鱼花,鲜美的鱿鱼卷成花装,口感鲜美Q弹,鲜美的滋味不流失。
  

  

  竹荪角瓜太平燕,也就是用竹荪和丝瓜烹制的肉燕,清而不淡,鲜美清爽。
  

  芦笋果仁三文鱼,鱼肉鲜美结实,淋上甜美的沙拉酱,还有清香可口的松仁,美味无法挡。
  

  羊肉炖海鳗,食材丰富,有好多的羊肉和海鳗,汤汁浓郁但又不会腻,很适合冬季滋补,一碗喝下,感觉浑身充满能量。
  

  蟹肉花胶樱花羹,羹汤烹制的很均匀,浓郁粘稠,鲜美可口,滋补养胃。
  

  梅花紫菜烙,选用优质紫菜,炸成紫菜饼,有紫菜特有的清香,香香脆脆的。
  

  东星斑鱼头煲,鱼肉鲜嫩紧实,烹制入味,配饭下酒都很赞。
  

  手作焦糖布丁,没想到菜做的好吃,甜品也做的这么棒,柔滑细腻,晶莹剔透,吹弹可破,香甜美味。
  
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smlz 金币 +18 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-12-28
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在线yingweiheihe

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只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-27
看着直流口水啊,我有点饿了都
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离线hhshiwo

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只看该作者 板凳  发表于: 2015-12-27
确实色香味俱全,是一个美食好去处
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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