查看完整版本: [-- 入冬多给孩子吃这8道“长高菜”，补铁补钙好吸收，帮助孩子成长 [40P] --]

武当休闲山庄 -> 医疗保健 -> 入冬多给孩子吃这8道“长高菜”，补铁补钙好吸收，帮助孩子成长 [40P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

527801728 2025-11-29 12:58



冬季是孩子成长的黄金时期，合理的饮食能为孩子的生长发育提供充足的营养。以下为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”及其详细做法。

一、蒜叶炒猪耳朵



食材：熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程：

1. 猪耳朵切薄片（熟食店可买到卤好的），蒜苗斜切段，分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。

2. 热锅少油，下豆豉煸香，加入猪耳朵片小火煸炒至微卷——“煸炒”能逼出多余油脂，让口感更爽脆。

3. 倒入蒜白和红椒丝炒软，加生抽、老抽和糖调味。

4. 最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香融合卤味，下饭一绝！

二、黄芪鲫鱼汤



所需食材：鲫鱼1条、黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪用清水洗净，稍微浸泡一会儿；红枣去核；枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼时可以轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。

4. 煎好后加入姜片，倒入适量料酒，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入足量清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。

6. 放入黄芪和红枣，转小火慢炖30 - 40分钟，直到汤色变得奶白，鱼肉软烂。

7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可关火。

三、酸菜炖粉条



所需食材：东北酸菜300克、红薯粉条100克、五花猪肉150克、大葱1段、姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、八角半颗、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、高汤或热水800毫升、食用油2勺。

步骤：

1. 粉条冷水泡30分钟至软，剪成20厘米段；酸菜切丝，清水轻攥两遍去多余酸味。

2. 五花肉切薄片，热锅少油煸至透明微卷，逼出猪油，肉片盛出备用。

3. 锅留猪油，下花椒、八角、干辣椒小火爆香，放葱姜炒出味。

4. 倒入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂充分包裹菜丝，酸香更醇。

5. 加生抽炒匀，倒入高汤没过酸菜，大火烧开转中小火炖10分钟出味。

6. 加入泡好的粉条和五花肉，继续炖5分钟，粉条吸汁后尝味补盐。

7. 出锅前撒白胡椒粉，点几滴香油，热汽腾腾即可上桌。

四、五花肉炒芹菜



食材： 五花肉200克，芹菜2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油少许。

制作过程：

1. 五花肉切片，芹菜切段焯水30秒（保持翠绿）。

2. 热锅少油，煸炒五花肉到出油卷曲，加料酒去腥。

3. 加入芹菜，放蚝油和生抽快速翻炒均匀。

4. 简单家常却香得不行，五花肉的油润让芹菜也更诱人！

五、啤酒烧排骨



食材：

排骨、葱姜蒜、小米辣、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、啤酒、食用油

做法：

排骨洗净切块，锅中放少许食用油，油热后下排骨，小火翻炒至表面微黄（逼出多余油脂）；

加入葱姜蒜，翻炒 1 分钟至爆香；

加 1 勺生抽、少许老抽、少许蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀至上色；

倒入 1 罐啤酒（没过排骨），加半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖 10 分钟；

打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒小米辣、蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

六、板栗炖鸡



所需食材：走地鸡半只（约800g）、去壳板栗300g、干香菇15朵、红枣8颗、枸杞1把、生姜1大块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖10粒、清水1.5L、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉剁块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。

2. 板栗顶部划十字，入沸水焯2分钟，趁热剥去内膜，防止炖煮时碎成渣。

3. 干香菇温水泡发20分钟，剪去硬蒂，泡菇水留用；红枣、枸杞清水冲洗备用。

4. 热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色，加剩余料酒、生抽、老抽爆香。

5. 倒入板栗、香菇、红枣、姜片，混合泡菇水与清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

6. 汤汁收至半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟，让甜味与药香最后融合。

7. 关火焖10分钟，让油脂上浮凝结，撇去多余浮油后装盘，趁热食用口感绵糯。

七、南瓜蒸排骨



食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入豆豉、蒜末、盐、生抽和淀粉，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

八、虾仁滑蛋



食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀。

在冬季，家长们不妨多给孩子做这8道“长高菜”，为孩子的成长助力。冬季是孩子成长的黄金时期，合理的饮食能为孩子的生长发育提供充足的营养。以下为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”及其详细做法。

一、蒜叶炒猪耳朵



食材：熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程：

1. 猪耳朵切薄片（熟食店可买到卤好的），蒜苗斜切段，分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。

2. 热锅少油，下豆豉煸香，加入猪耳朵片小火煸炒至微卷——“煸炒”能逼出多余油脂，让口感更爽脆。

3. 倒入蒜白和红椒丝炒软，加生抽、老抽和糖调味。

4. 最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香融合卤味，下饭一绝！

二、黄芪鲫鱼汤



所需食材：鲫鱼1条、黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪用清水洗净，稍微浸泡一会儿；红枣去核；枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼时可以轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。

4. 煎好后加入姜片，倒入适量料酒，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入足量清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。

6. 放入黄芪和红枣，转小火慢炖30 - 40分钟，直到汤色变得奶白，鱼肉软烂。

7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可关火。

三、酸菜炖粉条



所需食材：东北酸菜300克、红薯粉条100克、五花猪肉150克、大葱1段、姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、八角半颗、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、高汤或热水800毫升、食用油2勺。

步骤：

1. 粉条冷水泡30分钟至软，剪成20厘米段；酸菜切丝，清水轻攥两遍去多余酸味。

2. 五花肉切薄片，热锅少油煸至透明微卷，逼出猪油，肉片盛出备用。

3. 锅留猪油，下花椒、八角、干辣椒小火爆香，放葱姜炒出味。

4. 倒入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂充分包裹菜丝，酸香更醇。

5. 加生抽炒匀，倒入高汤没过酸菜，大火烧开转中小火炖10分钟出味。

6. 加入泡好的粉条和五花肉，继续炖5分钟，粉条吸汁后尝味补盐。

7. 出锅前撒白胡椒粉，点几滴香油，热汽腾腾即可上桌。

四、五花肉炒芹菜



食材： 五花肉200克，芹菜2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油少许。

制作过程：

1. 五花肉切片，芹菜切段焯水30秒（保持翠绿）。

2. 热锅少油，煸炒五花肉到出油卷曲，加料酒去腥。

3. 加入芹菜，放蚝油和生抽快速翻炒均匀。

4. 简单家常却香得不行，五花肉的油润让芹菜也更诱人！

五、啤酒烧排骨



食材：

排骨、葱姜蒜、小米辣、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、啤酒、食用油

做法：

排骨洗净切块，锅中放少许食用油，油热后下排骨，小火翻炒至表面微黄（逼出多余油脂）；

加入葱姜蒜，翻炒 1 分钟至爆香；

加 1 勺生抽、少许老抽、少许蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀至上色；

倒入 1 罐啤酒（没过排骨），加半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖 10 分钟；

打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒小米辣、蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

六、板栗炖鸡



所需食材：走地鸡半只（约800g）、去壳板栗300g、干香菇15朵、红枣8颗、枸杞1把、生姜1大块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖10粒、清水1.5L、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉剁块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。

2. 板栗顶部划十字，入沸水焯2分钟，趁热剥去内膜，防止炖煮时碎成渣。

3. 干香菇温水泡发20分钟，剪去硬蒂，泡菇水留用；红枣、枸杞清水冲洗备用。

4. 热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色，加剩余料酒、生抽、老抽爆香。

5. 倒入板栗、香菇、红枣、姜片，混合泡菇水与清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

6. 汤汁收至半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟，让甜味与药香最后融合。

7. 关火焖10分钟，让油脂上浮凝结，撇去多余浮油后装盘，趁热食用口感绵糯。

七、南瓜蒸排骨



食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入豆豉、蒜末、盐、生抽和淀粉，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

八、虾仁滑蛋



食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀。

在冬季，家长们不妨多给孩子做这8道“长高菜”，为孩子的成长助力。冬季是孩子成长的黄金时期，合理的饮食能为孩子的生长发育提供充足的营养。以下为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”及其详细做法。

一、蒜叶炒猪耳朵



食材：熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程：

1. 猪耳朵切薄片（熟食店可买到卤好的），蒜苗斜切段，分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。

2. 热锅少油，下豆豉煸香，加入猪耳朵片小火煸炒至微卷——“煸炒”能逼出多余油脂，让口感更爽脆。

3. 倒入蒜白和红椒丝炒软，加生抽、老抽和糖调味。

4. 最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香融合卤味，下饭一绝！

二、黄芪鲫鱼汤



所需食材：鲫鱼1条、黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪用清水洗净，稍微浸泡一会儿；红枣去核；枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼时可以轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。

4. 煎好后加入姜片，倒入适量料酒，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入足量清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。

6. 放入黄芪和红枣，转小火慢炖30 - 40分钟，直到汤色变得奶白，鱼肉软烂。

7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可关火。

三、酸菜炖粉条



所需食材：东北酸菜300克、红薯粉条100克、五花猪肉150克、大葱1段、姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、八角半颗、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、高汤或热水800毫升、食用油2勺。

步骤：

1. 粉条冷水泡30分钟至软，剪成20厘米段；酸菜切丝，清水轻攥两遍去多余酸味。

2. 五花肉切薄片，热锅少油煸至透明微卷，逼出猪油，肉片盛出备用。

3. 锅留猪油，下花椒、八角、干辣椒小火爆香，放葱姜炒出味。

4. 倒入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂充分包裹菜丝，酸香更醇。

5. 加生抽炒匀，倒入高汤没过酸菜，大火烧开转中小火炖10分钟出味。

6. 加入泡好的粉条和五花肉，继续炖5分钟，粉条吸汁后尝味补盐。

7. 出锅前撒白胡椒粉，点几滴香油，热汽腾腾即可上桌。

四、五花肉炒芹菜



食材： 五花肉200克，芹菜2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油少许。

制作过程：

1. 五花肉切片，芹菜切段焯水30秒（保持翠绿）。

2. 热锅少油，煸炒五花肉到出油卷曲，加料酒去腥。

3. 加入芹菜，放蚝油和生抽快速翻炒均匀。

4. 简单家常却香得不行，五花肉的油润让芹菜也更诱人！

五、啤酒烧排骨



食材：

排骨、葱姜蒜、小米辣、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、啤酒、食用油

做法：

排骨洗净切块，锅中放少许食用油，油热后下排骨，小火翻炒至表面微黄（逼出多余油脂）；

加入葱姜蒜，翻炒 1 分钟至爆香；

加 1 勺生抽、少许老抽、少许蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀至上色；

倒入 1 罐啤酒（没过排骨），加半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖 10 分钟；

打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒小米辣、蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

六、板栗炖鸡



所需食材：走地鸡半只（约800g）、去壳板栗300g、干香菇15朵、红枣8颗、枸杞1把、生姜1大块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖10粒、清水1.5L、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉剁块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。

2. 板栗顶部划十字，入沸水焯2分钟，趁热剥去内膜，防止炖煮时碎成渣。

3. 干香菇温水泡发20分钟，剪去硬蒂，泡菇水留用；红枣、枸杞清水冲洗备用。

4. 热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色，加剩余料酒、生抽、老抽爆香。

5. 倒入板栗、香菇、红枣、姜片，混合泡菇水与清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

6. 汤汁收至半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟，让甜味与药香最后融合。

7. 关火焖10分钟，让油脂上浮凝结，撇去多余浮油后装盘，趁热食用口感绵糯。

七、南瓜蒸排骨



食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入豆豉、蒜末、盐、生抽和淀粉，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

八、虾仁滑蛋



食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀。

在冬季，家长们不妨多给孩子做这8道“长高菜”，为孩子的成长助力。冬季是孩子成长的黄金时期，合理的饮食能为孩。h6.d9s6.com|。is.d9s6.com|。6h.d9s6.com|。zn.d9s6.com|。50.d9s6.com|。7s.d9s6.com|。fi.d9s6.com|。xq.d9s6.com|。WwW.d9s6.com|。d9s6.com子的生长发育提供充足的营养。以下为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”及其详细做法。

一、蒜叶炒猪耳朵



食材：熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程：

1. 猪耳朵切薄片（熟食店可买到卤好的），蒜苗斜切段，分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。

2. 热锅少油，下豆豉煸香，加入猪耳朵片小火煸炒至微卷——“煸炒”能逼出多余油脂，让口感更爽脆。

3. 倒入蒜白和红椒丝炒软，加生抽、老抽和糖调味。

4. 最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香融合卤味，下饭一绝！

二、黄芪鲫鱼汤



所需食材：鲫鱼1条、黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪用清水洗净，稍微浸泡一会儿；红枣去核；枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼时可以轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。

4. 煎好后加入姜片，倒入适量料酒，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入足量清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。

6. 放入黄芪和红枣，转小火慢炖30 - 40分钟，直到汤色变得奶白，鱼肉软烂。

7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可关火。

三、酸菜炖粉条



所需食材：东北酸菜300克、红薯粉条100克、五花猪肉150克、大葱1段、姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、八角半颗、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、高汤或热水800毫升、食用油2勺。

步骤：

1. 粉条冷水泡30分钟至软，剪成20厘米段；酸菜切丝，清水轻攥两遍去多余酸味。

2. 五花肉切薄片，热锅少油煸至透明微卷，逼出猪油，肉片盛出备用。

3. 锅留猪油，下花椒、八角、干辣椒小火爆香，放葱姜炒出味。

4. 倒入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂充分包裹菜丝，酸香更醇。

5. 加生抽炒匀，倒入高汤没过酸菜，大火烧开转中小火炖10分钟出味。

6. 加入泡好的粉条和五花肉，继续炖5分钟，粉条吸汁后尝味补盐。

7. 出锅前撒白胡椒粉，点几滴香油，热汽腾腾即可上桌。

四、五花肉炒芹菜



食材： 五花肉200克，芹菜2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油少许。

制作过程：

1. 五花肉切片，芹菜切段焯水30秒（保持翠绿）。

2. 热锅少油，煸炒五花肉到出油卷曲，加料酒去腥。

3. 加入芹菜，放蚝油和生抽快速翻炒均匀。

4. 简单家常却香得不行，五花肉的油润让芹菜也更诱人！

五、啤酒烧排骨



食材：

排骨、葱姜蒜、小米辣、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、啤酒、食用油

做法：

排骨洗净切块，锅中放少许食用油，油热后下排骨，小火翻炒至表面微黄（逼出多余油脂）；

加入葱姜蒜，翻炒 1 分钟至爆香；

加 1 勺生抽、少许老抽、少许蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀至上色；

倒入 1 罐啤酒（没过排骨），加半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖 10 分钟；

打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒小米辣、蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

六、板栗炖鸡



所需食材：走地鸡半只（约800g）、去壳板栗300g、干香菇15朵、红枣8颗、枸杞1把、生姜1大块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖10粒、清水1.5L、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉剁块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。

2. 板栗顶部划十字，入沸水焯2分钟，趁热剥去内膜，防止炖煮时碎成渣。

3. 干香菇温水泡发20分钟，剪去硬蒂，泡菇水留用；红枣、枸杞清水冲洗备用。

4. 热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色，加剩余料酒、生抽、老抽爆香。

5. 倒入板栗、香菇、红枣、姜片，混合泡菇水与清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

6. 汤汁收至半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟，让甜味与药香最后融合。

7. 关火焖10分钟，让油脂上浮凝结，撇去多余浮油后装盘，趁热食用口感绵糯。

七、南瓜蒸排骨



食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入豆豉、蒜末、盐、生抽和淀粉，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

八、虾仁滑蛋



食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀。

在冬季，家长们不妨多给孩子做这8道“长高菜”，为孩子的成长助力。冬季是孩子成长的黄金时期，合理的饮食能为孩子的生长发育提供充足的营养。以下为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”及其详细做法。

一、蒜叶炒猪耳朵



食材：熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程：

1. 猪耳朵切薄片（熟食店可买到卤好的），蒜苗斜切段，分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。

2. 热锅少油，下豆豉煸香，加入猪耳朵片小火煸炒至微卷——“煸炒”能逼出多余油脂，让口感更爽脆。

3. 倒入蒜白和红椒丝炒软，加生抽、老抽和糖调味。

4. 最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香融合卤味，下饭一绝！

二、黄芪鲫鱼汤



所需食材：鲫鱼1条、黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪用清水洗净，稍微浸泡一会儿；红枣去核；枸杞用清水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热至七成时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，煎鱼时可以轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。

4. 煎好后加入姜片，倒入适量料酒，翻炒几下，去腥增香。

5. 加入足量清水，大火烧开后撇去表面的浮沫。

6. 放入黄芪和红枣，转小火慢炖30 - 40分钟，直到汤色变得奶白，鱼肉软烂。

7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可关火。

三、酸菜炖粉条



所需食材：东北酸菜300克、红薯粉条100克、五花猪肉150克、大葱1段、姜3片、干辣椒3个、花椒10粒、八角半颗、生抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、高汤或热水800毫升、食用油2勺。

步骤：

1. 粉条冷水泡30分钟至软，剪成20厘米段；酸菜切丝，清水轻攥两遍去多余酸味。

2. 五花肉切薄片，热锅少油煸至透明微卷，逼出猪油，肉片盛出备用。

3. 锅留猪油，下花椒、八角、干辣椒小火爆香，放葱姜炒出味。

4. 倒入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂充分包裹菜丝，酸香更醇。

5. 加生抽炒匀，倒入高汤没过酸菜，大火烧开转中小火炖10分钟出味。

6. 加入泡好的粉条和五花肉，继续炖5分钟，粉条吸汁后尝味补盐。

7. 出锅前撒白胡椒粉，点几滴香油，热汽腾腾即可上桌。

四、五花肉炒芹菜



食材： 五花肉200克，芹菜2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食用油少许。

制作过程：

1. 五花肉切片，芹菜切段焯水30秒（保持翠绿）。

2. 热锅少油，煸炒五花肉到出油卷曲，加料酒去腥。

3. 加入芹菜，放蚝油和生抽快速翻炒均匀。

4. 简单家常却香得不行，五花肉的油润让芹菜也更诱人！

五、啤酒烧排骨



食材：

排骨、葱姜蒜、小米辣、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、啤酒、食用油

做法：

排骨洗净切块，锅中放少许食用油，油热后下排骨，小火翻炒至表面微黄（逼出多余油脂）；

加入葱姜蒜，翻炒 1 分钟至爆香；

加 1 勺生抽、少许老抽、少许蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀至上色；

倒入 1 罐啤酒（没过排骨），加半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖 10 分钟；

打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒小米辣、蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

六、板栗炖鸡



所需食材：走地鸡半只（约800g）、去壳板栗300g、干香菇15朵、红枣8颗、枸杞1把、生姜1大块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、冰糖10粒、清水1.5L、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉剁块冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。

2. 板栗顶部划十字，入沸水焯2分钟，趁热剥去内膜，防止炖煮时碎成渣。

3. 干香菇温水泡发20分钟，剪去硬蒂，泡菇水留用；红枣、枸杞清水冲洗备用。

4. 热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色，加剩余料酒、生抽、老抽爆香。

5. 倒入板栗、香菇、红枣、姜片，混合泡菇水与清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

6. 汤汁收至半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟，让甜味与药香最后融合。

7. 关火焖10分钟，让油脂上浮凝结，撇去多余浮油后装盘，趁热食用口感绵糯。

七、南瓜蒸排骨



食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，加入豆豉、蒜末、盐、生抽和淀粉，腌制20分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

八、虾仁滑蛋



食材：虾仁、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3. 锅中热油，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固时，放入虾仁，翻炒均匀。

在冬季，家长们不妨多给孩子做这8道“长高菜”，为孩子的成长助力。

jjybzxw 2025-11-29 13:03
冬季孩子成长黄金期的8道“长高菜”详细解析与做法

冬季是孩子生长发育的关键时期，合理的饮食搭配能为孩子提供充足的营养，助力身高增长。以下详细介绍8道适合冬季给孩子吃的“长高菜”，涵盖食材选择、详细做法及营养亮点，帮助家长科学喂养。

一、蒜叶炒猪耳朵——下饭神器，营养均衡

食材
熟猪耳朵250克，蒜苗5根，红椒1个，豆豉1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖少许。

制作过程
1. 预处理：猪耳朵切薄片（建议购买卤好的熟食），蒜苗斜切段并分开蒜白和蒜叶；红椒切丝。
2. 煸炒猪耳：热锅少油，下豆豉小火煸香，加入猪耳朵片煸炒至微卷，逼出多余油脂，使口感更爽脆。
3. 炒香配料：放入蒜白和红椒丝翻炒至软，加入生抽、老抽和少许糖调味。
4. 出锅前点睛：最后放入蒜叶快速翻炒30秒，蒜香与卤味融合，即可装盘。

营养亮点
猪耳朵富含胶原蛋白和矿物质，有助于骨骼发育；蒜苗提供维生素C和膳食纤维，增强免疫力。这道菜荤素搭配，下饭开胃，适合孩子日常食用。

二、黄芪鲫鱼汤——滋补暖身，补钙佳品

食材
鲫鱼1条（约500克），黄芪15克，红枣6颗（去核），枸杞10克，生姜3片，盐适量，料酒适量。

步骤
1. 处理鲫鱼：去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，在鱼身划几刀便于入味，洗净沥干。
2. 煎鱼去腥：锅中放油烧至七成热，放入鲫鱼小火煎至两面金黄，煎时轻晃锅防粘。
3. 去腥增香：加入姜片和料酒翻炒，激发香味。
4. 炖煮出汤：加足量清水大火烧开，撇去浮沫，放入黄芪和红枣。
5. 慢炖收尾：转小火慢炖30-40分钟至汤色奶白，最后加入枸杞和盐调味，再煮5分钟即可。

营养亮点
鲫鱼富含优质蛋白质和钙质，黄芪补气升阳，红枣和枸杞滋补肝肾。此汤温润不燥，能促进钙吸收，助力骨骼生长。

三、酸菜炖粉条——酸香开胃，暖身驱寒

食材
东北酸菜300克，红薯粉条100克，五花肉150克，大葱1段，姜3片，干辣椒3个，花椒10粒，八角半颗，生抽1勺，盐适量，白胡椒粉少许，高汤或热水800毫升。

步骤
1. 预处理：粉条冷水泡30分钟剪段；酸菜切丝用清水攥去多余酸味。
2. 煸炒五花肉：热锅少油，五花肉切片煸至透明微卷，逼出猪油后盛出。
3. 爆香调料：锅留底油，下花椒、八角、干辣椒、葱姜小火炒香。
4. 炒酸菜：加入酸菜丝大火炒3分钟，让油脂包裹菜丝，释放酸香。
5. 炖煮入味：加生抽、高汤烧开后转中小火炖10分钟，放入粉条和五花肉继续炖5分钟。
6. 调味出锅：加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

营养亮点
酸菜富含维生素C和乳酸菌，促进消化；粉条提供碳水化合物供能；五花肉提供优质脂肪和蛋白质。整道菜酸香浓郁，冬季食用暖心暖胃。

四、五花肉炒芹菜——荤素搭配，清肠降脂

食材
五花肉200克，芹菜2根（约200克），料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙。

制作过程
1. 处理食材：五花肉切薄片；芹菜切段后焯水30秒（保持翠绿），捞出沥干。
2. 煸炒五花肉：热锅少油，五花肉煸炒至出油卷曲，加料酒去腥。
3. 翻炒芹菜：加入芹菜段，放蚝油和生抽快速翻炒均匀即可。

营养亮点
芹菜富含膳食纤维和钾元素，有助于肠道健康；五花肉提供必需脂肪酸。这道菜低脂健康，芹菜的清香中和了五花肉的油腻感。

五、啤酒烧排骨——软糯脱骨，补钙促生长

食材
排骨500克，啤酒1罐（约330ml），葱姜蒜适量，小米辣、蒜苗各少许，生抽1勺，老抽半勺，蚝油少许，盐、鸡精适量。

做法
1. 预处理排骨：排骨洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干。
2. 煸炒排骨：热锅放油，排骨小火翻炒至表面微黄（逼出油脂）。
3. 调味上色：加入葱姜蒜爆香，放生抽、老抽、蚝油翻炒均匀至上色。
4. 焖煮收汁：倒入啤酒没过排骨，加盐、鸡精，盖盖小火焖10分钟。开盖大火收汁至汤汁浓稠。
5. 点缀出锅：撒小米辣和蒜苗段翻炒均匀即可。

营养亮点
排骨富含钙、磷及骨胶原，《儿童长高食谱》指出排骨是促进骨骼生长的优质食材。啤酒中的麦芽糖能增加风味，并帮助溶解排骨中的营养成分。

六、板栗炖鸡——甜糯滋补，秋冬进补首选

食材
走地鸡半只（约800克），去壳板栗300克，干香菇15朵，红枣8颗（去核），枸杞1把，生姜1大块，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖10粒。

步骤
1. 焯水去腥：鸡肉剁块冷水下锅，加姜片、料酒煮开撇沫，捞出沥干。
2. 处理板栗：板栗顶部划十字，沸水焯2分钟后趁热剥去内膜。
3. 泡发香菇：干香菇温水泡发20分钟（泡菇水留用），剪去硬蒂。
4. 炒糖色：热锅冷油放冰糖小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒裹糖色。
5. 慢炖入味：加料酒、生抽、老抽爆香后放入板栗、香菇、红枣、姜片及泡菇水+清水没过食材。大火烧开转小火炖40分钟。
6. 收尾调味：汤汁半浓时加盐调味，撒枸杞再炖5分钟。关火焖10分钟撇浮油即可。

营养亮点
板栗被称为“肾之果”，富含淀粉和矿物质；鸡肉提供高质量蛋白质。这道菜甜咸适中，既能补充能量又能促进骨骼发育。

七、南瓜蒸排骨——清淡鲜嫩，易消化吸收

食材
南瓜300克（去皮切块），排骨250克（切小块），豆豉10克（切碎），蒜末5克，盐、生抽、淀粉各适量。

做法
1. 腌制排骨：排骨洗净后用豆豉碎、蒜末、盐、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 摆盘准备：南瓜块整齐摆在盘中打底。
3. 蒸制：将腌制好的排骨铺在南瓜上，蒸锅上汽后大火蒸30分钟左右至排骨熟透。

营养亮点
南瓜富含β-胡萝卜素和钾元素；排骨提供钙质。蒸制方式保留了食材的原汁原味和大部分营养成分，适合肠胃娇弱的孩子。

八、虾仁滑蛋——鲜嫩可口，补钙益智

食材
虾仁150克（鲜虾去壳去线），鸡蛋3个（打散），盐少许，料酒半勺，淀粉少许（腌虾仁用），葱花适量。

做法
1. 腌制虾仁：虾仁洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 炒虾仁：热锅倒油烧至六成热，放入虾仁滑炒至变色盛出。


查看完整版本: [-- 入冬多给孩子吃这8道“长高菜”，补铁补钙好吸收，帮助孩子成长 [40P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号