| 527801728 | 2025-11-28 22:36 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 豆豉蒸腊肉  原料：腊肉，豆豉 做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃. 青椒脆笋  食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。 做法1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。 2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。 3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。 4、最后放青椒，加盐调味，即可 红油脆笋  材料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙 做法 1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。 2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。 3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。 4.捞出后，过凉沥干水备用。 5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。 6.加入适量葱油或芝麻油提香。 7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。 8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。 泡椒土豆丝  土豆；泡椒；花椒；盐；姜；干辣椒； 泡椒土豆丝做法和步骤 1准备材料。 2准备 1、干辣椒切小段，姜切片。 2、泡椒切丝取少许泡椒汁。 3、土豆去皮刨丝儿。 4、土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。 5、捞出沥水。 3步骤 1、锅中放少许油，小火爆香花椒。 2、取出花椒粒，油留在锅中。 3、放干辣椒跟姜片爆香。 4、放土豆丝，大火不断翻炒2分钟。 5、放泡椒丝跟泡椒水。 6、放少许盐（泡椒咸的，注意控制盐量）。 7、继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味。 8、出锅！ 麻婆豆腐鸡  材料：豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量 做法： 1鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。 2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。 3在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。 4大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。 5把豆腐捞起来备用。 6准备一些姜葱蒜末。 7锅里放入适当的油，我今天用的是花生油。 8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。 9再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒 10放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。 11翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。 12炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。 番茄焖排骨  材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量 做法： 1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块； 2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右； 3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用； 4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时即可。 豆豉鲮鱼炒苦瓜  材料：苦瓜 150克、沙丁鱼罐头1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖2克 做法1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用 2、大蒜两颗拍散切碎 3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片 4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水篮中冲去盐分，沥干备用 5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可 仔姜炒鸭  食材：新鲜仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒； 做法 1.仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用； 2.锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒； 3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时； 4.汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒均匀即可。 丝瓜炒鸡蛋  食材丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽 做法1、将鸡蛋打入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎。 2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。 3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒。 4、按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。 凉拌牛腱子  材料：牛腱1000g，盐1.5小勺，花椒一大勺，八角3个，香叶一片，葱一段，姜一块，干辣椒5个，胡椒粒10粒，桂皮一小块 做法： 1.牛腱买返来冲刷一下，轻微晾一下水份，用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下；放无水无油的盆里腌制至多2天，腌好掏出放架子上晾一上来水 2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉 3.牛肉继承入锅加大批热水，把残剩的调料放入调料包也入锅，大火烧开转小火，逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止，捞出放架子上晾，至多半天以后再切来吃 4.生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少量小辣椒碎调匀 5.牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁便可上桌 小豆腐  食材豆渣适量，萝卜缨(白)1小把、食盐4克，葱5克 步骤 1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨 2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎 3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜缨子扔进去炒香 4、豆浆加进去，继续翻炒 5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘 黑芝麻杂面发糕  -材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个 -步 骤-1、芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状 2、椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化 3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉 4、搅拌均匀 5、取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵 6、发酵到模具的8分满 7、表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰 8、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开 9、蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出 番茄牛腩  食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒 做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片； 2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质； 3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软； 4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时； 虾仁炒白菜  食材：虾仁，白菜，胡椒粉，姜，料酒，玉米淀粉，胡萝卜丝，白糖，大蒜 做法：1：把虾仁提前解冻，洗干净以后，再加入适量的姜末，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，将它搅拌均匀以后，再放在一旁，腌制十分钟左右。 2：将大白菜切开，留一半，然后洗干净，切成段，胡萝卜也要切成丝，大蒜瓣要切成丁状。 3：往热锅里面倒入一定量的食用油，再把大蒜放入其中，炒出香味，再把腌制好的青虾仁放入其中，进行煸炒。加入适量的味极鲜，炒出颜色就可以捞出来了。 4：先将大白菜杆倒入锅中，等到大白菜杆炒熟以后，再往其中放入大白菜叶，胡萝卜丝，加入适量的食用盐和白糖，等到白菜的颜色变了以后，再把刚才已经炒好的虾仁放入其中，翻炒片刻后就可以关火了，最后在出锅之前加入适量的鸡精翻炒均匀就可以了。 青萝卜蛤蜊汤  材料：青萝卜1个，蛤蜊300克；姜10克；香菜少许；清高汤1杯； 配料：盐；胡椒粉适量； 做法 1萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段； 2蛤蜊放入清水中加少许盐，养半天吐沙后洗净； 3锅里加入许油将姜丝煸出香味，倒入萝卜丝煸炒至软； 4将柴鱼高汤（做法在这里）倒入锅中，煮开后改中火煮约5分钟； 5倒入蛤蜊煮至张口，调入适量盐和胡椒粉关火，撒上香菜即可。 金针菇炒蛋  材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。 做法： 1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。 2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。 3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。 4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。 5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅即可。 豆腐滑鱼  材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量 做法1.洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。 2.姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。 3.锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。 4.再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~ 5.鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟即可。 茼蒿土豆糙米饭团  -材 料-茼蒿100克，土豆100克、糙米饭150克，烤芝麻5克、盐、芝麻油、寿司海苔适量 -步 骤-1. 茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀； 2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎； 3. 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团； 4. 饭团外层裹海苔装饰即可。 |
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