在我们追求健康生活的道路上，肠道健康始终是至关重要的一环。对于中老年人来说，拥有良好的肠道功能，不仅能更好地吸收营养，还能助力身体各器官的正常运转。今天，就为大家带来八道肠道最爱的菜肴，它们不仅润肺护肝，还能开胃化食，做法也十分简单，一起来看看吧。

青椒炒牛肉

准备食材:牛肉，青椒，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒片刻，炒至微软后放入牛肉翻炒均匀。

4、最后放入食盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

茄子豆角

食材

主料：茄子、豆角辅料：小米辣、干辣椒、姜蒜末、青椒调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油

步骤

茄子用盐水浸泡 10 分钟后攥干；豆角、青椒切好，姜蒜、辣椒备好。

油热后，放入豆角炒至起皮，盛出备用。

锅中再加适量油，放入茄子炒软，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、小米辣、干辣椒炒香。

倒入之前炒好的茄子和豆角，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

放入青椒，翻炒均匀后出锅。

莲藕板栗猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，板栗，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净沥干水分。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、将猪骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入莲藕、胡萝卜、板栗、红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

鸡肉玉米焖包菜

食材：

鸡腿（或鸡胸肉）、玉米、包菜、胡萝卜、洋葱

做法：

1、鸡腿去皮，切成小块，放入碗中，加入蒜末、洋葱块、1 小勺胡椒粉、1 勺辣椒粉、1 勺料酒、2 勺生抽、半勺蚝油、半勺蜂蜜、1 勺韩式辣酱，用手抓匀，腌制 15 - 20 分钟。

2、把玉米切成段，包菜撕成小块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切丝备用。

3、将腌制好的鸡肉和所有配菜放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，开小火焖煮 20 分钟。

4、焖煮好后，开盖撒上辣椒段、白芝麻即可。

荷兰豆炒鱿鱼

【食材】

新鲜鱿鱼1条、荷兰豆200克、姜丝5克、盐1小勺、鸡粉半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水2勺（调淀粉水

【做法】

1.把鱿鱼清理干净，在鱿鱼表面轻划十字花刀，接下来切成约3厘米的小块；往锅里倒冷水，接着放入鱿鱼块，开中火加热，水刚沸腾时，赶紧捞出鱿鱼控干水

2.荷兰豆首先将其两侧的老筋给撕去，接着把它洗净；紧接着在锅中烧好开水，接下来加入1小勺的盐，之后把荷兰豆放入锅中，进行焯水30秒，再把它捞出，最后用凉水过一遍，如此这般，便能保持其脆嫩的口感；

3.热锅之中放入少许的油，油烧热之后，放入一些姜丝，将香味给炒出来，接着把荷兰豆倒进去，用大火迅速地翻炒上1分钟；

4.先把焯好的鱿鱼，轻轻地倒入锅中，接着慢慢地加入1小勺盐，半勺鸡粉以及1勺蚝油，快速地翻炒使其均匀；最后淋入事先调好的淀粉水，用大火持续地翻炒着，直至酱汁渐渐地变得浓稠，便可以出锅了。

肉沫小白菜

【食材】

小白菜300克、猪肉末100克、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、食用油少许

【做法】

1.小白菜洗净切段，大蒜切末；猪肉末放碗中，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制5分钟；

2.热锅倒油，放肉末炒至变色，盛出备用，

3.同一口锅，加少许油，放蒜末爆香，倒入小白菜翻炒至变软；

4.倒回炒好的肉末，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅，清爽可口，5分钟搞定！

山药红枣排骨汤

材料：山药、红枣、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水后捞出。

2. 山药去皮切块，泡入水中防止氧化。

3. 将排骨、红枣、姜片放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

4. 放入山药，继续炖煮30分钟，至山药软烂，加盐调味即可。

凉拌莲藕

材料：莲藕、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，泡入清水中。

2. 锅中烧水，水开后放入藕片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 将蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成料汁。

4. 把料汁倒入藕片中，搅拌均匀即可。

这八道菜做法简单，营养丰富，非常适合中老年人日常食用，让我们从饮食入手，呵护肠道健康，享受美好的晚年生活。