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姜谷粉丝 2025-08-17 12:24
一、生菜炒饭




二、香菇油饭




三、时蔬什锦虾仁炒饭




四、外婆菜炒饭




五、番茄炒饭






六、牛肉洋葱炒饭




七、懒人蚝油炒饭




八、紫菜炒饭






蒜薹鸡丝凉拌菜









口蘑肉粒







蒜蓉虾仁蒸丝瓜









豆芽炒粉丝







土豆炒芹菜







杏鲍菇炒肉







葱爆牛五花肉







平菇炒肉

腌制方法:瘦肉切片+葱姜+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐和胡椒粉+半勺老抽+1勺淀粉抓匀腌制10分钟。

姜谷粉丝 2025-08-17 12:26
生菜炒饭的基本介绍与经典做法
生菜炒饭是以米饭和生菜为主料制作的家常菜品，口味多样，做法简单，兼具营养与口感。以下是经典基础版的制作方法：

准备食材：米饭（建议使用隔夜饭，口感更松散）、生菜，调料为盐、鸡精。
处理生菜：将生菜洗净后切碎，备用。
炒制过程：起锅倒油烧热，先下入生菜翻炒一下，接着合入米饭一同翻炒，最后加入盐和鸡精调味炒匀即可。

生菜炒饭的多样化创新做法
生菜牛肉炒饭：牛排提前用盐和胡椒粉腌制10分钟，煎至9成熟后切小块备用；另起锅煎鸡蛋，放入牛肉翻炒，再加入米饭炒匀，最后放入生菜炒熟，加少许食盐、鸡精、生抽调味即可。此版本低卡美味，适合健身期间食用。

鸡胸肉生菜炒饭：鸡胸肉用小苏打抓拌静置十分钟，洗净后用奥尔良鸡肉粉腌制三十分钟以上；先将鸡肉炒至七八分熟，加入米饭继续翻炒，用蚝油、生抽、黑胡椒海盐调味，出锅前加入切碎的生菜翻炒几秒，装盘后撒上拌饭海苔，淋几滴香油和白芝麻。
鸡蛋午餐肉生菜炒饭：鸡蛋加葱花和少许盐打散煎至金黄盛出；香肠切丁煎熟后倒入米饭和蔬菜丁（如藕丁、黄瓜丁）翻炒，放入鸡蛋碎，加两勺酱油、1勺蚝油、少许盐调味，最后撒上生菜翻炒均匀。

火腿生菜炒饭：火腿切丁，生菜切小块，鸡蛋打散；锅内放油炒熟鸡蛋，加入火腿丁翻炒30秒，再加入剩米饭继续翻炒，加生抽、蚝油调味后放入生菜，加适量盐炒匀。
生菜炒饭的制作技巧与注意事项

食材处理技巧
生菜建议切碎或切小块，方便快速翻炒且口感更佳。
米饭最好选用隔夜饭，提前打散，避免炒制时结块。
肉类食材（如鸡胸肉、牛肉、火腿等）提前腌制可提升风味，鸡胸肉用小苏打抓拌能使其更嫩滑。

炒制火候与顺序
炒制过程中火候不宜过大，中小火慢炒可防止米饭糊锅，确保食材受热均匀。
生菜易熟，建议在米饭和其他食材基本炒熟后再加入，快速翻炒几秒即可，以保持其鲜嫩清脆的口感。
调味要点：可根据个人口味添加生抽、蚝油、黑胡椒、奥尔良鸡肉粉等调料，但需注意适量，避免掩盖食材本身的鲜味

jjybzxw 2025-08-17 18:06
家常美食推荐

在忙碌的生活中，为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能够满足味蕾，还能增进家庭成员之间的情感。以下是八道简单易做、美味可口的炒饭和几道家常菜推荐，希望您喜欢。

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炒饭篇

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一、生菜炒饭

材料：
- 生菜 200克
- 米饭 300克
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 生菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
3. 锅中再加少许油，放入蒜末炒香。
4. 加入生菜翻炒均匀，加入米饭继续翻炒。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

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二、香菇油饭

材料：
- 干香菇 50克
- 米饭 300克
- 虾皮 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 清水 80毫升

做法：
1. 干香菇泡软切丁，虾皮洗净备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁（生抽、老抽、糖、盐、清水混合）煮3分钟。
4. 将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可。

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三、时蔬什锦虾仁炒饭

材料：
- 虾仁 100克
- 胡萝卜 50克
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 米饭 300克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 虾仁洗净，胡萝卜切丁备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀。
4. 加入米饭继续翻炒，加盐调味即可。

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四、外婆菜炒饭

材料：
- 外婆菜 100克
- 米饭 300克
- 鸡蛋 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 外婆菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
3. 锅中再加少许油，放入蒜末炒香。
4. 加入外婆菜翻炒均匀，加入米饭继续翻炒。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

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五、番茄炒饭

材料：
- 番茄 1个
- 米饭 300克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 番茄洗净切丁，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
3. 锅中再加少许油，放入番茄丁翻炒至出汁。
4. 加入米饭继续翻炒，加盐调味。
5. 最后加入炒好的鸡蛋和葱花翻炒均匀即可。

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六、牛肉洋葱炒饭

材料：
- 牛肉末 100克
- 洋葱 50克
- 米饭 300克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 洋葱切丁备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入牛肉末翻炒至变色，再加入洋葱丁翻炒均匀。
4. 加入米饭继续翻炒，加生抽和盐调味即可。

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七、懒人蚝油炒饭

材料：
- 米饭 300克
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 锅中加油，放入米饭翻炒均匀。
2. 加入蚝油和生抽继续翻炒。
3. 最后加盐调味即可。

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八、紫菜炒饭

材料：
- 紫菜 50克
- 米饭 300克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 紫菜撕成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
3. 锅中再加少许油，放入紫菜翻炒均匀。
4. 加入米饭继续翻炒，加盐调味。
5. 最后加入炒好的鸡蛋和葱花翻炒均匀即可。

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家常菜篇

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蒜薹鸡丝凉拌菜

材料：
- 蒜薹 200克
- 鸡胸肉 150克
- 胡萝卜 50克
- 花生米 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量

做法：
1. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切丝备用。
2. 鸡胸肉煮熟后撕成细丝。
3. 锅中加油，放入花生米炸至金黄后捞出备用。
4. 将蒜薹、胡萝卜丝、鸡丝放入碗中，加入生抽、醋、盐和香油拌匀。
5. 最后撒上炸好的花生米即可。

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口蘑肉粒

材料：
- 口蘑 200克
- 猪肉末 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 口蘑洗净切片备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入口蘑片翻炒均匀。
4. 加生抽和盐调味即可。

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蒜蓉虾仁蒸丝瓜

材料：
- 虾仁 150克
- 丝瓜 200克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量

做法：
1. 虾仁洗净去虾线备用。
2. 丝瓜去皮切段，放入盘中。
3. 将虾仁放在丝瓜上，撒上蒜蓉。
4. 淋上生抽和盐调味。
5. 上锅蒸10分钟即可。

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豆芽炒粉丝

材料：
- 豆芽 200克
- 粉丝 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 粉丝提前泡软备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入豆芽翻炒均匀。
4. 加入泡软的粉丝继续翻炒。
5. 加生抽和盐调味即可。

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土豆炒芹菜

材料：
- 土豆 200克
- 芹菜 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 土豆去皮切片，芹菜洗净切段备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入土豆片翻炒至变软。
4. 加入芹菜段继续翻炒均匀。
5. 加生抽和盐调味即可。

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杏鲍菇炒肉

材料：
- 杏鲍菇 200克
- 猪肉片 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 杏鲍菇洗净切片备用。
2. 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入杏鲍菇片继续翻炒


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