| 姜谷粉丝 | 2025-08-17 12:15 |
小孩放假在家，这一日三餐都要在家吃，加上天气比较热，我是做不到顿顿炒菜了。偶尔偷个懒，煮上一锅米粉，简单省事，孩子也喜欢吃。 今天煮的这锅米粉口味比较清淡，但是味道很鲜，很适合小朋友吃。我就经常这样煮一锅，孩子吃原味的，我吃的时候会加点葱花香菜、香醋、辣椒油。简单好做，满足两个人的口味。  煎蛋肉丝米粉 【食材】米粉、鸡蛋、牛肉、青菜、木耳、葱、蒜、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉  【具体做法】 1，米粉开水下锅，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火煮。这次煮的是细米粉，5分钟就可以煮软。  2，米粉煮好捞出来，用凉水淘凉，再控干水。这样米粉的口感会更筋道。  3，牛肉切丝，加少许老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制几分钟。  4，接下来炒锅里先煎两个鸡蛋，煎到两面金黄就可以。  5，用厨房剪刀将鸡蛋剪成小块，再加葱、蒜炒出香味。  6，接着加入开水，大火煮1~2分钟，这个汤就会变得浓白。  7，然后放入煮好的米粉，我还放了一点木耳丝，大火煮开。  8，接着再放入腌好的牛肉丝煮1~2分钟。最后放点青菜，再加盐、生抽、味精调味就好了。  这样煮的米粉汤味很鲜，小一点的孩子也可以吃。根据自己的口味，还可以放些葱花、香菜、香醋、辣椒油等。一锅煮，简单省事，大小朋友都喜欢。  【番茄土豆炖牛腩】 牛腩炖得酥烂脱骨，番茄酸甜渗进肌理，土豆绵软吸足汤汁。荤素搭配暖身下饭，酸甜咸香戳中全家味蕾，每口都藏着家常幸福感。  做法：   【焦糖蚝油鸡翅】 鸡翅外皮焦脆带焦糖光泽，咬开肉嫩多汁。蚝油的咸鲜裹着微甜，酱汁渗进每丝肌理，冷热吃都香，下饭配粥都适配，藏着全家爱的家常味。  食材：鸡中翅、葱姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、蚝油、蒜末。 做法： 1.鸡中翅对半剪开，加葱姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉腌 15 分钟； 2.热锅冷油，中小火煎鸡翅至两面金黄盛出； 3.锅留底油，下白糖炒至枣红色，加蒜末、鸡翅，淋蚝油翻炒均匀。 小贴士：煎鸡翅要小火，避免煎糊；炒糖色时注意火候，防止发苦。 【凉拌香辣虾仁黄瓜】 虾仁 Q 弹鲜甜裹着香辣酱汁，黄瓜脆嫩清爽解腻。酸辣鲜脆在舌尖碰撞，开胃不腻口，冷热皆宜，一口下去激活味蕾，全家都爱这口清爽鲜香。  做法：   【肉末豆腐】 豆腐嫩得轻轻一碰就颤，肉末煸出焦香裹着酱汁。咸鲜汤汁渗进豆腐气孔，拌饭吸溜着吃超满足，软嫩好嚼不挑年龄，全家都爱这口家常鲜。  做法：  【辣椒炒肉】 青椒脆嫩带微辣，猪肉煸得香嫩不柴，豆豉的咸鲜融入每丝食材。酱汁裹着米饭超下饭，辣中带鲜层次足，老少都爱这口够味又不燥的家常香。  做法：  【菌菇肉丸汤】 肉丸鲜嫩弹牙吸足菌香，小白菜脆嫩清甜，菌菇软滑释出鲜汁。汤色清亮喝着暖身，鲜而不腻满口清爽，老人孩子都爱这口温润家常味。  做法：  抗癌护眼还通便，这叶子全身是宝！ 1. 天然抗氧化剂：富含的绿原酸等强力抗氧化成分，有效清除自由基，延缓衰老，降低多种慢性病风险。 2. 补钙高手：每100克红薯叶含钙量高达180毫克，是牛奶的1.5倍！强健骨骼，老人孩子都该多吃。 3. 维生素宝库：维生素C含量超越柑橘，维生素A（β-胡萝卜素）是胡萝卜的1.5倍，护眼、增强免疫力。 4. 肠道清道夫：丰富膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘，轻松甩掉小肚腩。  5种神仙吃法，做法简单，厨房小白秒变大厨！ 1. 干辣椒蒜片炒红薯叶（1分钟快炒香翻天）爆香！热锅凉油，加几瓣蒜片、2个干辣椒段，小火煸到金黄飘香。 快炒！猛火！倒洗净红薯叶（带嫩梗），疯狂翻炒1分钟！ 调味！撒盐小半勺、糖一丢丢提鲜，淋几滴香油，出锅！香辣脆爽，下饭绝配！  红薯叶鸡蛋饼（5分钟营养早餐王） 切碎！红薯叶焯水10秒捞出，挤干切碎末。 搅拌！打入3个鸡蛋，加盐半勺、胡椒粉少许、面粉2勺，搅成面糊。 煎香！平底锅刷薄油，倒面糊摊平，小火煎到两面金黄！又香又软，孩子抢着吃！   凉拌红薯叶（3步搞定爽脆开胃菜） 焯水！水开加几滴油、盐，红薯叶扔进去烫30秒！捞出立刻泡冷水，挤干。 调料！蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、糖半勺、辣椒油随意，搅匀！ 开拌！料汁淋在红薯叶上，抓匀！酸辣开胃，夏天必备！   黄豆酱炒红薯叶（酱香浓郁超下饭） 爆锅！热油爆香蒜末，加1大勺黄豆酱炒出红油！ 翻炒！下红薯叶，大火快速翻炒变软。 调味！加小半勺糖中和咸味（黄豆酱已够咸！慎加盐！），炒匀出锅！酱香浓郁，拌饭能吃三碗！   红薯叶馒头（粗粮细作松软清香） 打汁！红薯叶焯水，加少量水用破壁机打成细腻菜汁。 和面！普通面粉300克，酵母3克，温菜汁160克左右（看情况），揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。 蒸熟！面团揉搓排气，分成小剂子整成馒头，放蒸锅二次醒发15分钟。大火蒸15分钟，关火焖3分钟！松软清香，健康看得见！   |
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