| 527801728 | 2025-08-16 21:26 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 杭椒牛柳  食材：杭椒、牛柳、洋葱、调味品（味精、酱油、盐、香油、老抽、蚝油、淀粉） 1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成条状，用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘。 2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。 3、起锅烧油，下入腌制好的牛肉，快速划开，盛出。 4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎。 5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。 6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。 糖醋白菜  1.白菜一颗，切掉根部 2.把叶子全部掰开，用清水洗净 3.白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放 4.锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻 5.倒入白菜叶继续翻炒 6.白菜变软塌后加香醋翻炒 7.再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可 秘制泡椒凤爪  1.准备好鸡爪，去除鸡指甲 2.把鸡爪切开 3.烧开一锅水，放入鸡爪煮五分钟 4.捞出放凉水里过凉 5.准备好黄瓜、芹菜 6.把黄瓜、芹菜切成长短一样的段 7.准备好干辣椒、花椒粒，姜、小米辣，姜切成片 8.找一个无油无水的盆，放入芹菜 9.放入干辣椒、花椒、姜片 10.放入黄瓜、倒入泡椒水，搅拌一下 香粽烧排骨  材料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，干椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。 做法：1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。 3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。 红烧鲈鱼  1.准备洗干净的鲈鱼，划花刀给点盐腌十分钟 2.准备所用调料 3.用生姜炝锅后，放人鲈鱼 4.把鱼两面都剪成浅黄色 5.把番茄酱，生抽，蒸鱼鼓油调成味汁 6.然后把调味汁加点水倒入鱼内，小火慢慢焖十分钟即可。 腰果玉米粒  食材：玉米（糯玉米）、黄瓜、胡萝卜、腰果 做法： 1. 玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁。腰果略用油炸一下，捞出控油备用。 2. 起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒。约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒。最后用盐调味即可出锅。 香辣鸡块  食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克 做法： 1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。 2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。 3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边 4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅 干锅开背虾  材料：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕 做法： 1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒，姜、蒜、葱准备好就行了。 2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金黄捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制； 3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。 4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。 芹菜百合腰果  食材：西芹100g、腰果50g百合、红椒：食用油、盐、糖 做法： 1、芹菜择去叶子，切成段，红椒去籽，切成块，百合洗净，切去头尾，掰成瓣备用。 2、锅内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黄酥脆后捞出放凉；锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。 3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟，把食材炒熟，起锅前加一小勺盐，一小勺糖调味，炒匀后关火，最后倒入腰果，拌匀后即可出锅。 啤酒鸭  食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法：1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。 牛肉粉丝汤  1.准备食材，粉丝剪小节，千张切细丝，香菜洗净，酱牛肉切片 2.将千张丝下滚水煮2到3分钟 3.捞出沥干水份备用 4.粉丝浸泡5分钟后用冷水开火煮 5.煮沸后加入千张丝 6.加酱牛肉片，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，调味 腐竹炒肉片  食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精 做法： 1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段； 2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀； 3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟； 3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可； 三彩炒米粉  1.米粉泡发，在锅里煮20分钟，用凉水过凉，备用。 2.牛肉切丝，用老抽、生抽、蚝油，少许盐，腌渍15分钟 3.白菜、芹菜、圆葱、胡萝卜切丝，西红柿切小块。蒜切片。 4.热锅冷油，先放蒜片，葱段，然后放腌渍的牛肉，再放白菜丝，圆葱丝，芹菜丝，西红柿，放少许盐翻炒一会，放糖。 黄金蛋炒饭  1.准备食材。 2.胡萝卜，火腿肠，香菇，青椒切丁 3.鸡蛋加少许盐打散 4.平底锅中倒适量的油，倒入鸡蛋液翻炒 5.炒至鸡蛋结块，盛出备用。 6.在起油锅，油热下入葱花煸香 7.接着下入配菜翻炒 8.接着倒入米饭翻炒，加入适量的盐调味。 9.炒到米饭变散加入鸡蛋 10.炒到鸡蛋和米饭都粒粒分明就可以盛出了 尖椒牛肉末  食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙 做法： 1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味 2.搅打均匀，腌制15分钟入味 3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切成末 4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油 5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽 6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末 7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅 鲍汁葱烧海参  做法1.准备海参 2.备用鲍汁儿和水淀粉等调味品 3.油热放葱姜、花椒等炒香 4.放切好的海参 5.放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖，然后淀粉勾芡收汁。 |
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