| 527801728 | 2025-08-15 16:47 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 韭黄炒猪腰  材料：猪腰1个、韭黄200克、红辣椒3个、青辣椒3个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升 做法： 1.猪腰焯水，洗干净切小块，用料酒腌制10分钟，韭黄洗干净切段，辣椒都洗净切片，胡萝卜洗净切片，大蒜、生姜洗净切碎 2.猪起锅烧油，放入猪腰煸炒3分钟铲出 3.锅留底油，放入仔姜，大蒜，生姜，辣椒爆香 4.放入胡萝卜，猪腰，加点食盐，生抽，料酒，耗油翻炒匀 5.加入韭黄段翻炒断生，加入辣椒酱翻炒入味，出锅 干煎鸡蛋杏鲍菇  材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。 做法： 1.将杏鲍菇洗净，切成薄片。 2.鸡蛋中倒入适量料酒，打散。 3.炒锅中倒入适量油，能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出。 4.锅中留少量底油，下入杏鲍菇，煎制。 5.待杏鲍菇变软，且一面煎至金黄，再翻面持续煎。 6.直至杏鲍菇断生，且双面都金黄的时分，下入鸡蛋，炒匀。 7.下入盐调味。 8.再撒上蒜末即可。 炝炒萝卜菜  材料：萝卜菜500克、干辣椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、猪油1茶匙、食盐2克、鸡精1克、食用油15毫升 做法： 1.萝卜菜去掉黄叶，根部洗干净，控干水分，干辣椒洗干净切碎，大蒜洗干净切片，生姜洗干净切丝 2.起锅烧热，放入猪肉炒化，再放入食用油，6成热左右，放入大蒜，干辣椒炒香 3.放入萝卜菜翻炒，炒到变软，加点食盐，鸡精翻炒匀，好吃的萝卜菜就做好了 香辣猪脚皮  食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。 做法： 1、生猪脚皮切条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。 2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。 3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。 芹菜炒素鸡  材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油 做法： 1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。 2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。 3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。 4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。 风味黑豆豉炒香干  材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽 做法： 1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。 2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。 3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。 酱香花蛤  材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒 做法： 1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。 2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。 3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。 蒜泥菠菜鸡蛋  材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油 做法： 1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。 2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。 3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。 4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。 肉丝炒蒜黄  1.蒜黄洗净切寸段 2.牛肉切片，葱姜切末 3.热锅凉油，爆香葱姜末 4.下入牛肉片爆炒段生 5.放入盐和酱油 6.再下入蒜黄炒均匀 7.炒均匀后，点几滴香油即可出锅 青椒土豆丝  1.土豆提前切好泡水里，然后沥起备用 2.青椒切好备用 3.葱姜蒜花椒备用 4.锅里倒油预热 5.葱姜蒜花椒爆香 6.倒入青椒翻炒一分钟 7.倒入土豆丝翻炒 8.加盐，加醋翻炒均匀即可出锅 木耳干豆腐炒肉丝  1.木耳提前泡发洗净，干豆腐水冲一下 2.把木耳和干豆腐切丝 3.肉切丝，大蒜切片 4.炒锅倒油，放入肉翻炒 5.加入蒜片翻炒，炒出蒜香 6.倒入酱油 7.倒入干豆腐和木耳翻炒，翻炒几下加少量水 8.加盐，继续翻炒几下 9.出锅前加鸡精提味 鸡肉西兰花  材料：1/2磅鸡胸肉，切成立方体、1/2汤匙玉米淀粉、盐、1/2磅青花菜小花、2汤匙油、3瓣大蒜，切碎 酱：1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1/2杯水、白胡椒粉 做法： 1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。如果鸡肉太干了，加一点水，所以每一块鸡都很好地涂上玉米淀粉。 2.加热一壶水，并将其煮沸。煮西兰花1分钟。沥干水备用 3.在高温下加热煎锅，加油。当油被加热时，加入大蒜，炒至芳香或变成浅棕色。加鸡肉做几个快速搅拌。加入酱汁，将火调低。当鸡肉煮熟时，加入西兰花，搅拌均匀。出锅即可 白玉菇炒莴笋  材料：白玉菇145g、 莴笋1根、油适量、 盐、干辣椒 做法1食材：白玉菇（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开） 2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。 3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。 4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。 5然后，加适量的清水。 6翻炒翻炒至熟。 7最后，加适量的盐。 8调味炒匀，即成。 辣椒腐竹炒肉片  材料：猪五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青红尖椒50克；圆葱50克；葱片10克；酱油10克；干辣椒节2克；花生油10克；蚝油适量； 做法：1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右，待腐竹通体泡软即可取出切段；再将五花肉切片，青尖椒和圆葱切片；锅内加水烧开，将腐竹段放入飞一下水捞出控水； 2.炒锅烧热加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，将多余的油取出；加入干辣椒节和大葱片爆香，加入青尖椒片和圆葱片煸炒；下酱油炝炒，加腐竹，调入蚝油翻炒入味，淋香油出锅即可。 夫妻肺片  用料：牛舌；牛肚；牛腱；牛头；花生仁碎；白酒2克；酱油4克；芝麻2克；花椒粉3克；味精3克；八角2克；花椒3克；肉桂2克；盐3克；辣椒油4克 做法 将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用 将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁 将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可 双椒炒腊肉  食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量) 做法： 1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。 2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。 3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。 4.加入青红椒一起煸炒。 5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。 6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 糟鸡蛋  准备食材：鸡蛋500克，黄酒25克，江米酒100克，盐3克 做法步骤：1、熟鸡蛋的加工：选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中； 2、将已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存，食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即可食用。 当归田七炖鸡  准备食材：乌骨鸡120克，三七6克，当归15克。 做法步骤：1、当归、田七洗净，竹丝鸡（乌骨鸡）刮净，斩件，滚水煮5分钟，捞出过冷水； 2、把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味即可食用。 益母草泡红枣  准备食材：益母草20克，枣(鲜)100克，赤砂糖20克。 做法步骤： 1、将益母草、红枣分别放于两碗中，各加650克水，浸泡半小时； 2、将泡过的益母草倒入砂锅中，大火煮沸，改小火煮半小时，用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎，药渣加500克水，煎法同前，得200克药液，为二煎； 3、合并两次药液，倒入煮锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡半小时即可食用。 芋头扣肉  材料：五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量 做法 1、准备的材料 2、把五花肉和芋头切好 3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制 4、锅里热油炸腌制好的五花肉 5、捞起 6、稍等片刻再炸一次捞起备用 7、锅里留油下芋头翻炒，下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟 8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里 9、上锅蒸50分钟 10、蒸好后倒扣在盘中即可。 |
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