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huozm32831 2025-08-15 12:33


1.准备150克的面粉,放入1克食用盐,1克泡打粉,先把它们搅拌均匀。

2.打入2克鸡蛋。

3.搅拌面絮状,直到没有干粉。

4.再揉成一个光滑的面团,醒面20分钟。

5.把蔓越莓和核桃碎和葡萄干都切碎放入碗中备用。

6.面案上撒一点玉米淀粉,把醒好的面团先按几下,再擀成1-2毫米厚的薄饼。

7.把擀薄的面饼卷起来,一边卷一边撒上玉米淀粉,再切成1.5厘米的小条。

8.切完之后撒上玉米淀粉,放到盘子里。

9.锅热之后倒入油,油烧至6成热的时候,下入面条,炸至浮起,颜色呈浅黄色就可以了。

10.炸好后,捞出控油备用。

11.另起一个锅,放入100克白糖,蜂蜜100克,水50克,加热是粘稠,都鼓大泡泡就可以下入炸好的面条。

12.在放入白芝麻和黑芝麻,把切碎的果干倒入锅中,用力搅拌均匀就可以了。

13.模具中放入油纸,放入炒好的面条,上面再盖上油纸,用擀面杖压实。

14.静置放凉,从模具中拿出来,切成小块就可以了。


姜谷粉丝 2025-08-15 13:19
沙琪玛家常做法详解
面粉里加2个鸡蛋,不蒸不烙,手一揉刀一切,就能做出让孩子馋到吱吱叫的沙琪玛,具体步骤如下:

准备材料:150克面粉、1克食用盐、1克泡打粉、2个鸡蛋、蔓越莓、核桃碎、葡萄干、玉米淀粉、食用油、100克白糖、100克蜂蜜、50克水、白芝麻和黑芝麻。
制作面团:将面粉、食用盐、泡打粉搅拌均匀,打入鸡蛋,搅拌成面絮状,揉成光滑面团,醒面20分钟。

处理果干:把蔓越莓、核桃碎和葡萄干切碎放入碗中备用。
擀制切条:面案上撒玉米淀粉,将醒好的面团按几下后擀成1-2毫米厚的薄饼,卷起来并撒玉米淀粉,切成1.5厘米的小条,切完撒玉米淀粉放到盘子里

炸制面条:锅热倒油,油烧至6成热时下入面条,炸至浮起且颜色呈浅黄色,捞出控油。
熬制糖浆与混合:另起锅放入白糖、蜂蜜、水,加热至粘稠并鼓大泡泡,下入炸好的面条,再放入白芝麻、黑芝麻和切碎的果干,用力搅拌均匀。

定型切块:模具中放入油纸,放入炒好的面条,上面盖油纸用擀面杖压实,静置放凉后从模具中取出切成小块即可。
沙琪玛制作小贴士
材料替换:果干可根据个人喜好替换成其他种类,如红枣、枸杞等。

油温控制:炸面条时需注意油温,6成热时下入能保证面条炸制熟透且口感酥脆。
糖浆状态:熬糖浆时要观察其状态,鼓大泡泡说明熬制到位,能更好地将面条和果干粘合。
压实定型:放入模具后用擀面杖压实,可使沙琪玛成型更紧实,不易散碎



jjybzxw 2025-08-15 13:43
沙琪玛制作步骤详解

根据您提供的步骤,我们可以详细解析如何制作美味的沙琪玛。以下是每个步骤的具体说明:

1. 准备材料
   - 面粉:150克
   - 食用盐:1克
   - 泡打粉:1克
   - 鸡蛋:2个
   - 蔓越莓、核桃碎、葡萄干:适量
   - 白糖:100克
   - 蜂蜜:100克
   - 水:50克
   - 白芝麻、黑芝麻:适量
   - 玉米淀粉:适量

2. 混合面粉
   - 将150克面粉、1克食用盐和1克泡打粉放入一个大碗中,搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋
   - 打入2个鸡蛋,用筷子或刮刀搅拌,直到面糊呈现絮状,没有干粉为止。

4. 揉面团
   - 将面絮揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。

5. 准备果干
   - 在醒面期间,将蔓越莓、核桃碎和葡萄干切碎,放入碗中备用。

6. 擀面饼
   - 在案板上撒一些玉米淀粉,防止面团粘连。将醒好的面团按几下,然后擀成1-2毫米厚的薄饼。

7. 切割面条
   - 将擀薄的面饼卷起来,一边卷一边撒上玉米淀粉,防止粘连。然后切成1.5厘米宽的小条。

8. 撒玉米淀粉
   - 切好的面条撒上一些玉米淀粉,放入盘中备用。

9. 炸面条
   - 锅中倒入适量的油,油温烧至6成热时,下入面条,炸至浮起且颜色呈浅黄色即可捞出控油。

10. 熬糖浆
    - 另起一个锅,放入100克白糖、100克蜂蜜和50克水,加热至糖浆变得粘稠并鼓大泡。

11. 混合果干
    - 将炸好的面条、白芝麻、黑芝麻以及切碎的果干倒入锅中,用力搅拌均匀。

12. 成型
    - 在模具中铺上一层油纸,将炒好的面条倒入模具中,上面再盖上一层油纸。用擀面杖压实,确保沙琪玛形状规整。

13. 冷却切块
    - 将模具中的沙琪玛静置放凉后,从模具中取出,切成小块即可享用。

小贴士

- 控制油温:炸面条时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 糖浆浓度:糖浆熬制时要注意火候,过稀会导致沙琪玛不易成型,过稠则会影响口感。
- 果干选择:除了蔓越莓、核桃碎和葡萄干,还可以根据个人喜好添加其他果干或坚果。

按照以上步骤制作的沙琪玛,不仅口感酥脆甜美,而且营养丰富,适合作为节日或日常的小零食。希望您能成功制作出美味的沙琪玛!


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