| 527801728 | 2025-08-14 21:21 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 豆豉煎蒸冬瓜  食材：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g 做法： 1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀； 2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁； 3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，盛出； 4、锅里留底油，炒香豆豉； 5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油； 6、淋入适量生抽,撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可。 京酱肉丝  食材：里脊肉、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油、甜面酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、水、大蒜3瓣 做法： 1、里脊肉斜切成丝，切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟； 2、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用； 3、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出； 4、继续用炒锅里剩余的又爆香蒜末和后加甜面酱超出香味后加入料汁； 5、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁； 6、关火加一点芝麻油拌匀出锅； 7、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以。 凉拌菠菜  食材菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油 步骤1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿 2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分 3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可 干贝粥  食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉 做法： 1.干贝洗净后用温水泡软。 2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键。 3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透。 4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。 三鲜豆腐饼  食材：北豆腐、海米、香菜、胡萝卜、肉馅、面粉、胡椒粉、料酒 做法： 1、北豆腐用刀碾平，与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎，然后倒入许料酒，胡萝卜末、姜末和香菜末，再加入十三香和盐调味，顺时针抓匀； 2、取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中，顺时针抓匀； 3、热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制，一面煎挺实之后翻面，煎至两面金黄肉饼发胀即可。 凉拌莴笋  食材：莴苣1-2根、盐适量、米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量 做法： 1、莴笋去皮洗净，切成细丝，加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，挤干放入盘中。 2、加小半勺糖、生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。 3、撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。 鲜虾饭团  食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量 做法： 1、胡萝卜切成小丁； 2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线； 3、下锅煮熟后剥去外皮； 4、点击填写制作过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒； 5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。 马蹄虾仁  食材：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。 做法： 1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。 2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。 3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。 脆皮五花肉  食材：五花肉、料酒、白醋、盐、糖、五香粉、姜葱、白胡椒粉、海盐 做法： 1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可 2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上 3、涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时 4、3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒 5、把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟 6、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右 7、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用 虾皮拌香菜  食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。 做法： 1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。 2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。 荷兰豆炒腊肠  食材：荷兰豆250g，腊肠2根，油，盐，鸡精，姜，蒜两瓣。 做法： 1.预备两瓣蒜头，适量姜别离剁碎备用。 2.荷兰豆摘去头尾及背部老茎然后洗洁净备用。 3.腊肠斜切片备用。 4.锅烧热，倒入少量油烧热后下入姜蒜末煸香。 5.姜蒜末煸香后倒入腊肠煸炒出油。 6.然后倒入荷兰豆翻炒至熟后顺次添加盐，鸡精即可关火出锅。 蒜蓉粉丝金针菇  食材：大蒜1头、金针菇、龙口粉丝一小把、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油 做法：1、将粉丝放进开水中泡大概5分钟，葱蒜小辣椒切好备用； 2、将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美； 3、调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火，下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀； 4、淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟；撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。 木耳炖鸡汤  材料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵 做法： 1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末； 2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！ 3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味精等。 素蚝油腐竹  食材：腐竹150g、 莴笋1根、 胡萝卜1根、 素蚝油2汤匙 做法： 1、准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。 2、锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可。 香辣田螺  材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖， 做法 1、螺蛳洗净后，捞出，滤水。 2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。 5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。 芹菜炒肉  材料：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。 做法 1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝 2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。 3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。 4、锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。 5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。 6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。 7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。 8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。 干贝冬瓜球  材料：干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量 做法1.干贝洗净后放在清水里泡上十分钟 2.将冬瓜的内瓤里面去掉 3.用挖球器挖成小球备用 4.将韭菜切成细末备用 5.在烧热的锅中加入适量的油 6.下入冬瓜球翻炒， 并加入微量的盐 7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入 8.加入适量的蚝油，翻炒几下后， 煮上五分钟 9.加入大半韭菜末 10.翻炒一下 11.层盘， 再在上面撒上余下的韭菜末 鸡丝拌豆芽  材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许 做法：1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。 2、锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。 3、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。 4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。 5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。 6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。 韭菜河虾  食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。 做法： 1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。 2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。 3.加入河虾翻炒至外壳变色。 4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。 红糯米腊味饭  配料糯米、红糯米适量、腊肠两根、冬菇四个、咸菜莆适量、香葱适量、红枣适量 做法1. 所有辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用。 2. 糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟。然后拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油（猪油更香但不健康），继续焖煮10分钟。 3. 煮好了，香喷喷，香气里混合着腊肠、香菇、香葱的诱人味道，太诱人了，难以表达！ 4. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，让你难忘！ 5. 享用冬日里的温暖，如家一般的温馨味道！ 鸡蛋灌饼  食材面粉 150克、水80克、蛋3个、生菜、番茄酱、油辣椒、盐 做法1、面粉加水和盐，混合并搓成光滑面团，醒二十分钟; 2、擀成0.3厘米左右厚的面皮;卷起来; 3、切成段，这个分量的面团切了四个段; 4、把面段竖起来，再压扁; 5、再擀成薄面皮; 6、平底锅，净锅，放入面皮，小火慢煎; 7、看面皮鼓起来，用筷子挑一个小洞，从洞口倒入1/4的鸡蛋液; 8、继续煎，煎至底面微黄，鸡蛋熟后，再翻面煎至两面微黄; 9、在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱，再放上生菜叶，卷起来就可以吃了。 |
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