| 527801728 | 2025-08-11 23:31 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 韭菜丸子  用料韭菜250克；鸡蛋1个；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；盐5克；胡椒粉少许 做法韭菜洗净切碎 放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀 放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠； 锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次； 厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。豆苗上面即可。 木耳烧豆腐结  食材：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。 做法：1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发； 2、锅里加油烧热，加入姜炒香； 3、加入豆腐结和木耳翻炒； 4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 ； 5、撒上白芝麻即可。 嫩豆花  材料： 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆 做法： 1、蒜切末，葱切末，香菜切碎，花生米捣碎。 2、做料汁：碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀，制成料汁。 3、嫩豆腐用水煮透后，捞出放入碗中。 4、浇上料汁，撒上蒜香青豆即可。 辣味炒黄菜花  材料：黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油 做法1、黄菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。 2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。 3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可 山药炒腊味  材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g 步骤：1.山药去皮后，切片备用。 2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。 3.腊肠提前蒸熟备用。 4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。 5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。 6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味即可。 香煎土豆泥茄盒  材料：长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量 做法：1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥 3.把土豆泥填入切好的茄子中 4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊 5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可 茄汁海鲜菇  材料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖 做法： 1、海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起； 2、热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁； 3、倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜 沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花。 牛肉炒饭  食材：牛肉200g、米饭2碗、蒜苔5根、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙 做法：1、牛肉切小粒，洋葱、胡萝卜、蒜苔切小粒； 2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟； 3、起锅烧油，下入所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀； 4、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。 麻辣土鸡  做法：1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。 2、把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。 香煎梅花肉  食材梅花肉、食盐、料酒 孜然、辣椒粉、植物油 做法1、梅花肉切片 2、用料酒、盐、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上 3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至 4、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出 蒜苗辣炒猪肝  做法：1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分； 2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段； 3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片； 4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出； 黑胡椒西红柿瘦肉  材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺 做法： 1、西红柿洗干净，去皮，切片 2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟 3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿 4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅 蒜椒脆笋肚  此菜中的蒜椒味是一种创新川菜味型，是在椒麻味型的基础上进行融合创新而来，因加了蒜椒酱、葱椒油，口味更加鲜香麻辣。 制作：1、把新鲜猪肚尖治净，放入加有姜片、胡椒、料酒和香料的白卤水锅里卤熟，捞出晾凉后切成细丝。 2、把峨眉针笋涨发好，再入调有底味的鸡汤锅里煨入味，捞出沥水后，入锅用小火煸炒至干香待用。 3、出菜时，把猪肚丝与脆笋丝纳盆，加入蒜椒酱、葱椒油拌匀，装盘即成。 土豆炖鸡翅  材料：土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用； 做法1.把鸡翅正反割两道口子，放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。 2.热锅下油，将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。 3.把准备好的花椒、八角放进锅里，将鸡翅炒到变色之后，就可以加入切好的土豆块。 4.加水没过鸡翅，腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。 绽放。  泡椒鸡片 做法： 1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀 2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用 3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁 4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香 5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可 白斩鸡  食材：三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量，冰水一盆。 做法 1、将三黄鸡处理干净，葱姜切好备用； 2、把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟； 3、然后捞出鸡，放入冰水里浸泡冷却，最后再捞出来斩成块； 4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁，蘸着食用即可。 黄豆焖排骨  食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量 做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟 2.排骨剁成小块，焯水备用 3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷 4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅 茴香牛肉  主料：牛键肉400克 配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克 调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克 做法： 1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出来后切片； 2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底； 3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。 猪肚鸡  食材：老母鸡，猪肚，生姜，白胡椒粉，枸杞，盐 做法： 1、猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。 2、老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。 3、用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味 宫保牛筋  做法：1.凉锅放入花生米后，再放入适量油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时，关火盛出备用。 2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。 3.姜切成丝，蒜切成片，青红椒切圈，干辣椒切段。 4.起锅烧油，小火炸香花椒和干辣椒。 5.加入葱、姜、蒜炒香。 6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。 7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中，调成汁。 8.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可 鹌鹑蛋肉丸  材料：五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油 做法1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下 2、把葱、姜切末 3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀 4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉，洗净备用 5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉丸 6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个 7、炸好的肉丸盛出备用 8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸 9、大火收一下汤汁，盛出即可 10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可 芦笋炒鸡蛋  食材：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒 做法：1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散； 2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分； 3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用； 4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。 5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。 |
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