| jjybzxw |
2025-07-31 15:01 |
七道美味佳肴的做法及禁忌
今天为大家介绍七道美味的家常菜：生蚝鸡翅煲、扁豆冬瓜排骨汤、苦瓜酿肉、锅包肉、蒜蓉粉丝蒸虾、花生莲藕猪蹄汤和羊肚菌蒸鸡蛋。这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。同时，每道菜都有其禁忌事项，需要注意。
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1. 生蚝鸡翅煲
材料：
- 鸡翅 500克
- 生蚝 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 水 适量
做法：
1. 鸡翅洗净，用叉子在表面扎几个孔，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制30分钟。
2. 生蚝用淀粉水清洗干净，备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡翅放入煎至两面金黄。
4. 砂锅热锅冷油，爆香姜、葱、蒜，放入煎好的鸡翅。
5. 加入生蚝，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖和水），大火煮开后转小火煮3分钟。
6. 出锅前撒入小米辣和葱花即可。
禁忌：
1. 海鲜过敏者不宜食用生蚝。
2. 高尿酸血症患者应避免食用过多鸡翅。
3. 胃寒者应少吃或不吃生蚝。
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2. 扁豆冬瓜排骨汤
材料：
- 排骨 500克
- 扁豆 50克
- 冬瓜 300克
- 姜 3片
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫。
2. 扁豆提前浸泡2小时。
3. 冬瓜去皮切块。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨和姜片。
5. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入扁豆和冬瓜块，继续炖煮20分钟。
7. 最后加盐调味即可。
禁忌：
1. 肾功能不全者应避免食用过多排骨。
2. 脾胃虚寒者应少吃或不吃冬瓜。
3. 高尿酸血症患者应避免食用过多排骨。
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3. 苦瓜酿肉
材料：
- 苦瓜 1根
- 猪肉馅 200克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 适量
做法：
1. 苦瓜洗净去籽，切成段。
2. 猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和水淀粉搅拌均匀。
3. 将调好的肉馅填入苦瓜段中。
4. 锅中加水，放入苦瓜酿肉，大火蒸15分钟。
5. 出锅后撒上葱花即可。
禁忌：
1. 脾胃虚寒者应少吃或不吃苦瓜。
2. 低血糖患者应避免食用过多苦瓜。
3. 孕妇应少吃或不吃苦瓜。
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4. 锅包肉
材料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 2勺
- 糖 2勺
- 水 适量
- 葱姜蒜 适量
做法：
1. 猪里脊肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，将腌制好的肉片裹上鸡蛋液，再裹上淀粉和面粉的混合物。
3. 锅中放油，油热后将裹好粉的肉片放入炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖和水）煮开。
5. 将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀即可。
禁忌：
1. 高血脂患者应避免食用过多油炸食品。
2. 糖尿病患者应避免食用过多糖分。
3. 胃酸过多者应少吃或不吃醋。
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5. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：
- 虾 500克
- 粉丝 100克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 适量
做法：
1. 虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 粉丝用温水泡软，铺在盘底。
3. 蒜蓉加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和水淀粉调成酱汁。
4. 将虾放在粉丝上，淋上调好的酱汁。
5. 大火蒸10分钟即可。
禁忌：
1. 海鲜过敏者不宜食用虾。
2. 高尿酸血症患者应避免食用过多海鲜。
3. 胃寒者应少吃或不吃虾。
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6. 花生莲藕猪蹄汤
材料：
- 猪蹄 500克
- 莲藕 300克
- 花生 50克
- 姜 3片
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 猪蹄洗净，焯水去血沫。
2. 莲藕去皮切块，花生提前浸泡2小时。
3. 锅中加入适量清水，放入猪蹄和姜片。
4. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入莲藕块和花生，继续炖煮30分钟。
6. 最后加盐调味即可。
禁忌：
1. 高血脂患者应避免食用过多猪蹄。
2. 糖尿病患者应避免食用过多花生。
3. 肾功能不全者应避免食用过多猪蹄。
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7. 羊肚菌蒸鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 羊肚菌 50克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 羊肚菌用温水泡发，洗净切片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
3. 将羊肚菌片放入蛋液中，搅拌均匀。
4. 大火蒸15分钟即可。
禁忌：
1. 海鲜过敏者不宜食用羊肚菌。
2. 高尿酸血症患者应避免食用过多羊肚菌。
3. 孕妇应少吃或不吃羊肚菌。
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希望这些美味佳肴的做法能为您的餐桌增添一份色彩！ |
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