| jjybzxw | 2025-07-25 11:05 |
 爱上了盒马的mini冰淇淋。 ——今天的编辑土豆儿 最近真的食欲不振，凉面凉粉吃够了、冷淡杯吃够了、酸汤吃够了，每当找不到吃啥时会问我身边的宝藏朋友@三水 ：还有啥好吃的？ 她是真正爱吃会吃懂吃，最近我们写的： 都是她发现的宝藏店，上次一路打车回办公室，她更是滔滔不绝跟我们分享，哪个路口有什么店、老板几点开门、特色菜是什么，门儿清。她是我见过为了吃最舍得跑的，上班在市中心、家住东二环，竟然为了一碗面可以跑到温江。  为了一顿饭大热天跨城跑，真不支持，万一口味不同，期待太高失望太大。但是把温江、郫都、新津这些地铁能直达的地方，当作新鲜目的地，耍一天吃一天给自己放一两天迷你暑假还是很适合。 @三水 抛砖引玉甩出了愿意跨城去吃的脆绍面，于是今天我们就去温江耍一天挖三家宝藏小店，吃一天。  思味园脆臊面 虽然远但还是很方便，坐地铁4号线在杨柳河站下车B口一出来，就能看到这家面馆。   这家店开了有十几年，一进门就能看到老板的情怀书法：人生吃好三碗面，人面、情面、场面。 还有一幅”吃面乐 不思蜀“，详细介绍了面店的特色、食材用料等，对挂书法作品的老馆子莫名的有种好感。   点了招牌的脆绍面和甜水面。脆绍面一端上来就展露出它的特点，臊子是粒粒分明肉松脆绍和豇豆颗颗，还撒了一勺花生碎。 面是略厚一点的韭菜叶子面，面要和转还真要考点手艺，必须快速，不停的搅拌、上挑，才能均匀的让各种绍子吸附上面条。   一入口，期待已久的那股脆绍的脆劲儿已经消融在面里，味道还行，中等，仔细想可能是差点香味，差在哪儿呢思考了半天，可能是红油不够香。   继续拌甜水面，出其不意，甜水面竟然比招牌脆绍好吃。 粗楞楞的面条，在水里汆了一下温嘟嘟的，筷子一和转，瞬间由白转红巴满了红亮亮、油浸浸的佐料。 一口气下去又糯又韧，一碗面半碗料，香而不辣，最后是复制酱油的淡甜味，这碗面很是赶口。    欧拉意式窑炉披萨 在我的刻板印象里，成都的窑炉披萨大多出现在两个地方一个是高级的西餐厅，一个是周边的营地农场里，没想到在温江财大门口还藏了一个，非常不起眼。  老板真是螺丝壳里做道场，巴掌大的小店里面装下了5张桌子和一个大烤炉。现点现做现烤现切，大约5分钟就可以做一张披萨。 本以为这么小的店还有炉子，肯定会非常热，结果体感还挺舒适。老板娘说：烤炉里确实有400°、500°的样子，炉口也有200°左右，但我们把空调开到了最大。  店里的披萨价格大多在50元+ 到70元+的价位，不分大中小，用料写得明明白白，中英双语，小店回头客大多是附近几所高校的外教和学生。   老板兼大厨是位沉默寡言的大哥，一声不啃只管疯狂下料，毫不手抖。老板娘是位热情亲切的妹子，会为你建议适合的口味。  每次只能烤一个披萨，还好速度很快，大概两三分钟的制作时间，大哥就用长铲送到烤炉里，能看到面饼周边瞬间起泡，烤制约1分钟，再铲起来，让鼓包边缘再美拉德反应一下。 撒上芝麻菜、淋上橄榄油、再铺上带着脂花的帕尔玛火腿，最后来一把芝士碎，转头就上桌。 对于喜欢吃意式薄底披萨的人来说，会相当满足，厚铺马苏里拉芝士和火腿，再加上番茄酱，咸鲜无比，此刻应开瓶起泡酒。   相比帕尔玛火腿披萨，我更爱黑松露火腿披萨，因为没有芝麻菜阻隔，吃起来不狼狈，浓郁的蘑菇、火腿、芝士各种香层层叠叠，还有黑松露的香味馥郁充沛。 主要价格感人，帕尔玛火腿披萨72元、黑松露火腿披萨58元，完全够3个人吃，所以算下来人均不到50元。边吃边在想下次要去点魔鬼披萨和牛肉松露披萨。   太口·兰州辣子烤羊肉 作为西北人的家属，成都哪里又开兰州牛肉面了、哪里又开烤羊肉了，哪里能吃酿皮、哪里吃浆水面都是如数家珍，一周之内必须吃上。 这家烤羊肉串已经被家属反复安利了数回，标准的兰州烤羊肉，铁钳子、甘谷辣椒、木炭明火烤。  冷链发来的羊肉，以标准的三瘦一肥串在铁签上，往铁皮炉子一放，“滋啦滋啦”火星子乱蹦，羊油滴进炭火，细嫩的肉被锁住水分，表皮燎出焦壳，刷油、撒孜然、盐、甘谷辣椒面，简单的佐料瞬间增香。   羊肉毫无膻味嫩且多汁，有浓郁的脂香碳香，甘谷辣椒本身香味浓油分大，但不燥不辛，作为家属认证：确实瞬间达到兰州街头，1000公里的距离就瞬间缩短在此一口。 除了羊肉串，牛肋条、吊龙、板筋也相当好吃，可能是因为一是炭火烤更能激发脂香，二是老板对食材的选择相当用心。   兰州烤肉的灵魂素菜就是土豆片，老板特地从甘肃定西运来的土豆，厚切之后再烤，定西土豆的口感更细腻，粉感少，一人至少5串才过瘾。 还有四川烧烤难得吃到的烤蒜苔，脆韧又有嚼劲。   如果还能吃得下，一定要来块烤饼子，再配上甜胚子，这顿兰州烤羊肉的还原度就接近98%了。 在温江耍一天，想吹个空调喝杯咖啡，可以看看好姐妹YOU成都 写过的： 想逛个菜市、打个酱油可以看看： 温江、郫都、新津、双流还有啥子小众美食和小众耍法，来文末摆两句吧。 今日编辑 | 土豆儿 本文系谈资“成都Big榜”官方稿件 未经授权，不得转载文章、不得使用文中图片 否则将追究法律责任  @明澄 沙洲街外发现一棵树真漂亮  @enyaya 发现一棵绝美的树  @重阳 树下的固驿老茶馆   |
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