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2025-06-13 11:50 |
凉拌甜菜根:夏日开胃小菜 对于很多朋友来说,甜菜根可能是一个陌生的蔬菜。甜菜根,也叫红菜头,其外形圆润可爱,表皮呈现出紫红色,散发泥土香气,味道特别清新,裹挟着泥土芬芳的自然气息扑面而来,入口清甜爽利,清新风味在舌尖流转,带来别具一格的味觉体验。 它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,具有很好的营养价值。甜菜中的叶酸、铁、钙、钾等矿物质元素对预防贫血、骨质疏松、心血管疾病等疾病具有良好的作用。而甜菜红素和黄酮类化合物则有助于降低胆固醇,止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等作用。 今天分享给大家一道“凉拌甜菜根”,此菜做法简单易上手,在闷热的夏日里,当你感到食欲不振时,不妨做上一盘凉拌甜菜根。它鲜艳的色泽能瞬间勾起食欲,清爽脆嫩的口感让你胃口大开,具体做法如下。 【凉拌甜菜根】 所需食材: - 甜菜根(又名红菜头)1个 - 葱白1小段 - 蒜1瓣 - 盐适量 - 白醋2勺 - 花椒适量 - 干辣椒2个 - 白芝麻适量 - 食用油适量 制作步骤: 1. 处理甜菜根: - 把甜菜根洗净后,去掉外皮,然后将其切成丝状。 2. 切丝: - 尽量把甜菜根丝切得细一些,这样口感会更好。当然,如果刀工还需提升也没关系,保证切成丝就行。 3. 处理葱白: - 将葱白洗净,同样切成丝状,放在一旁备用。 4. 码放食材: - 把蒜瓣切成碎末,干辣椒也切成丝,将切好的蒜末、干辣椒丝以及之前切好的葱白丝,一起整齐地码放在装有甜菜根丝的容器上。 5. 炸花椒油: - 锅中倒入适量的食用油,开火烧热,油热后放入花椒,炸出浓郁的香味,用工具(如漏勺)将花椒捞出,然后趁着油热,迅速将热油浇在码放好的干辣椒、蒜蓉和葱白丝上。 6. 调味: - 在容器中加入适量的盐、少许白醋,再撒上一些炒熟的白芝麻。用工具将食材充分搅拌均匀,让调味料和食材充分融合。 7. 装盘: - 最后将拌好的爽口甜菜根装盘,一道口感脆脆、味道爽口的美味小菜就大功告成啦! 如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞或转发,这是对我最大的支持。点点儿美食不定时分享各种美食烹饪和技巧,帮助您厨艺更上一层楼,在此感谢您的观看,祝您和您的家人生活愉快。 |
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